第1个回答 2020-10-10
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎
3：橄榄菜末
4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油
六、白菜豆腐饺
1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)
2：豆腐250克左右
3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)
4：姜
5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油
做法步骤
1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水
2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟
3：用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
七、简单易做型素饺子做法
第2个回答 2020-10-10
所需食材：白萝卜，猪前腿肉，葱姜末，酱油，十三香，食用油，盐，面粉。
做法，1：白萝卜擦成细丝，加入少许盐腌制一会，然后再攥干水分。
2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜，酱油，十三香，盐，蚝油，葱油搅匀，腌制30分钟。
3：酵母用温水化开，倒入面粉中，加入盐，白糖，泡打粉，和成面团醒发至2倍大。
4：白萝卜再剁成细末和肉馅混合搅匀，低温腌制30分钟，待用。
5：醒好的面团下成小剂子，包入足量的肉馅，二次醒发，上锅蒸18分钟即可。
简小厨有话说：
1：猪肉不要剁的太细，稍微粗一点就行，但是一定要腌制入味。
2：萝卜一定不要焯水，只用盐腌制一会，再攥干水分就可以。
3：像萝卜馅，茄子馅，芹菜馅，白菜馅等，一定要多放点肉，多放点油，这样才会更好吃。
4：和好的面团，一定要醒发至2倍大，还有二次醒发尤为关键。
5：蒸好后不要立即打开锅盖，再焖一会，防止突然遇冷回缩。
不管是萝卜馅的饺子，还是包子，馅饼，都无需焯水。萝卜焯水后会大大减少其营养及口感，只用盐腌制一会，再攥干水分就可以。学会窍门，其实做饭很简单！今天的内容您get到了吗？
第3个回答 2020-10-10
制作大萝卜馅儿。包子的做法如下。把大萝卜去皮洗净。然后在菜板上剁。剁成馅儿剁成很细的萝卜馅儿。然后把这些肉馅萝卜馅。不是肉针吧，萝卜前。放到锅里。换了一个有开水的锅里焯水在开水里，焯一炒。超软之后。我捞出把水简单挤出空出去些水。把水控的差不多。差不多的时候，然后放到盆里面。然后就开始拌馅。那么各种调料都要放。葱姜蒜也要放。最重要的一种调料虾米也叫海米。是一定要放的，可以提现。我放完之后，搅拌均匀就做成了。嗯，萝卜馅儿，然后就是和面然后做面饼。最后一步就是包完面饼和。现包在一起包成包子。然后放进蒸锅里进行蒸就可以了。整个过程就是如此，最重要的一步，其实就是放海米，因为他可以提现。包子特别鲜美。当然，如果有以前的那些老汤什么的，放一点也可以。最后祝愿大家生活愉快，加油。
第4个回答 2020-10-10
常见的红萝卜可以用来做各种美食，而红萝卜不仅仅可以用来当菜吃，还可以利用红萝卜来做包子的馅，红萝卜馅也是人们比较喜欢吃的一种包子，不要小看这个小小的红萝卜，营养价值可是很不错的，经常吃红萝卜的话还可以帮助身体提高免疫，吃红萝卜还可以预防肿瘤疾病，那么下面我们来看看这个红萝卜素馅包子的做法。

做法一
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
1.酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
2.胡萝卜擦成茸，葱切碎备用。将红萝卜馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲。将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
3.将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
4.蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟。时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩。
做法二
豆角包子
材料
豆角,红萝卜,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱
做法
1.豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水.切成3MM长的段.
2.把红萝卜切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时
3.把红萝卜放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀.
4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发.
5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可.
以上就是关于这个红萝卜素馅包子的做法，人们吃惯了肉包子之后，感觉突然换个口味也是挺不错的，其实肉包子在蒸的过程中会有很多油出来，这样的包子是会觉得非常油腻的，但是素菜包子就不同了，素包子吃了之后不会影响到人们的身材，吃了之后身体会更加的健康。