第3个回答 2017-07-27
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中餐和日本料理哪个囯际地位高
越前龙马无极 2016-09-12
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一开始（大概从上世纪八十年代到世纪末），较为正统的中餐馆和日餐馆的主流消费人群还是“本国人”（中国人和日本人）。
日本经济发达，日本游客和当地日人的消费能力强，与欧美当地社会的消费水平相当甚至更高。日餐馆可以做到把主要消费人群定位在中档消费层次，然后日本料理店就可以大胆使用成本较高的食材，尝试更多的烹饪手法，开发比较精致的产品，提高厨房卫生程度和外观服务装修等等。这些又会反过来吸引高端的食客。
很多中餐最开始只能吸引中国食客，而中国食客（无论是游客还是当地华人）的消费能力是比较低的。所以定位上就只能是中低档消费层次，为了降低价格，就只能在各种方面节约成本。外观服务卫生菜品都没法上档次。最后形成恶性循环。
还有一个原因是：消费能力强的中国人外食一般喜欢吃西餐。而消费能力强的日本人外食的话不会那么喜欢吃西餐，还是会选择日餐。
如果，现在很多中国人也开始经营低端日本料理店，也有不少中国人开始做高端中餐馆了。随着中国和日本经济实力变化，两国人民消费能力会逐渐改变，并最终对中餐馆和日本餐馆的水平产生影响。
日本的经济水平好一些，同时日本人对外相对保守，一般穷人都留国内，不会跑出国去。出去的人经济条件都不错。那外国日本餐厅当然就以高档的居多。在大家的印象中也会高档一些。中国呢？首先，中国的人均经济条件不如日本，另外，我们国家之前穷人出去打工的很多，中餐最早是供应他们的，自然就留下不高端的印象。