中餐在国际上的地位为什么没有日料高？

Question

如题所述

Answer 1

烹饪方式：中餐高油高盐，即使是相对清淡的粤菜，苏菜，浙菜，闽菜也不例外。煎炒烹炸，还是以炒为主花样繁多，这是中餐特点。

而西餐要简单的多，sauce是西餐调味的灵魂。这是因为西餐的主食是面包，要有汤汁泡着才好食用。这也是为什么西餐第一道菜是汤。事实上古代欧洲一般人们的食物，往往就是熬一锅汤再加上面包，高级一点的会配上烤肉和沙拉。西餐除了橄榄油和黄油几乎不会用其他的油，而这两种油普通人几乎是做不出来好吃的中餐的。

食用过程：中餐菜的味道是在做的过程中已经定好了的，菜一出锅味道就没法再改。主要是因为盐都是在制作过程中放的。而西餐在制作中，往往不加盐或是加极少的盐。就算说明由于中餐的非量化制作方式，即使同一厨师做同一道菜味道都会有所变化。符合口味不是那么容易做到的；

而西餐可以自己更改味道，并且厨师完全可以按照顾客的要求去烹饪。中餐只会问是否忌口，选择菜式不会随意更改菜品制作方法。显然这不合西方人的饮食习惯。中西餐最大的差异：西餐是分餐制长桌两边每人一个盘子一套刀叉一道菜，互不交叉。烤肉，沙拉也是使用公共餐具分好再独自食用。而中餐是共餐制，大家围坐在圆桌边，只用筷子共同食用一道道菜品。虽然多年来一直在提倡使用公筷，但显然接受度还是很低。这点也是西方人很难接受中餐的原因。

再来看日餐，日餐多以鱼和海鲜为主，烹饪制作上以烤煮为首，食用时，也是单独分桌食用。日餐中酱油和盐是主要调味剂，这两种都可以在食用时，自己添加调味。对比可见，显然西方人更容易接受日餐。而且米其林怀石料理，高级日式寿司都是高档菜。且广受世界好评。

Answer 2

并没有啊，在很多地方中餐的地位都是比日料高的呢，也特别好吃。

Answer 3

因为中餐制作没有那么精细，而且没有那么高档，所以地位就不大高。

Answer 4

我觉得可能是因为宣传的还没有到位吧，所以才会这样的吧

Answer 5

因为中餐没有日料的传播范围广，所以没有日料文明。