鱼子酱是什么鱼卵做的？

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推荐答案 2019-08-22

鱼子酱，原本特指鲟鱼卵。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露。
但目前世界各地制作的鱼子酱，除了使用鲟鳇鱼卵制作的，还有鲑鱼卵、三文鱼籽、鲱鱼、鳕鱼甚至龙虾的鱼子等，都用来制造鱼子酱。

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第1个回答 2021-01-20

科普：鱼子酱是什么鱼卵做的？

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鱼子酱是用什么鱼的鱼子做成的?答：鱼子酱的原料取自里海游曳的鲟鱼（威格兰，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱，而用其他鱼卵制成的酱不能称为鱼子酱），这些鲟鱼每年两次逆水而上游到伏尔加等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地.参考资料...

鱼子酱是一道名菜,鱼子酱是什么鱼卵做的?答：鱼子酱是一道名菜，鱼子酱其实是用鲟鱼的鱼卵制作而成的，而且越是珍贵的鲟鱼，价格也会越贵。由于制作鱼子酱的方法其实是比较残忍的，所以说现在野生的鲟鱼数量也变得越来越少，市面上大部分的鲟鱼鱼子酱都是人工养殖的，而且售价也不便宜，但是野生鲟鱼籽做制作的鱼子酱价格会更高。鱼子酱的制作方法现...

鱼子酱是什么鱼的卵答：鲟鱼卵。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作...

鱼子酱怎么做成的用的什么鱼答：先来跟随小编多多的了解下鱼子酱的制作过程；鲟鱼在里海地区每年收获两次，即春秋两季；一般认为在春天捕获的鲟鱼可生产出质量较佳的鱼子酱。每年在鲟鱼的收获渔季开始后，渔民们就几乎整天不停的工作，和台湾的乌鱼汛期没啥子两样。在俄罗斯捕捉鲟鱼的方式是利用鲟鱼溯河产卵的特性，在里海周边汇流而入的...

鱼子酱中鱼子是什么鱼的答：鱼子酱多为鲟鳇鱼、鲑鱼（三文鱼）卵的腌制品。顶级鱼子酱来自黑海和里海的鲟鱼子一直被认为溢价，背后隐藏的其实是原产地发展的坎坷经历。滥捕和生态环境变差让符合精品要求的鲟鱼都集中在里海、黑海以及法国纪龙德河附近。虽然鲟鳇鱼在里海已无再繁殖能力，但它的鱼子酱是味道最好、价格最昂贵的...

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