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什么鱼的卵都可以做鱼子酱吗
鱼子酱
的鱼是
什么鱼
答:
几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱
,但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。有许多美其名曰鱼子酱的东西,严格说来,根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵,或许也有鲜美的滋味,但是,却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼,...
鱼取出
鱼子酱
后鱼会死吗
答:
鱼子酱其实就是鲟鱼或鲑鱼的卵,鱼的种类有很多,但并不是所有的鱼卵都特别适合制作成鱼子酱
,只有鲟鳇鱼卵,鲑鱼卵,才能制作成非常美味的鱼子酱,其他的鱼卵是制作不出非常美味的鱼子酱的。鲟鱼产卵的时候,人们会用刀把鲟鱼的肚子割开,然后小心翼翼的把鱼卵取出来,经过特殊的加工之后,制作成非常美...
我看有的鱼籽
酱
是红色的 那是
什么鱼的
鱼籽啊和寻鱼的鱼籽比起来那个味到...
答:
几乎所有的鱼的卵子都可以制成鱼子酱
,只是味道不同。比较著名常见的有鳕鱼,鲑鱼,飞鱼,鲟鱼等的鱼子。最著名的是产于里海的鳕鱼(Beluga)的卵子做成的。世界其它地区的鱼子酱多以马哈鱼或者三文鱼的卵子制成,单是味道欠佳。
鱼子酱的
鱼子产自
什么鱼
?
答:
严格来说,
只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱
,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳。鱼子酱最负盛名的产区是里海, 咱们国内 啥鱼籽都可以用来做 不过不正宗
鱼子酱
是
什么
答:
鱼子酱又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。狭义上来讲,
只有鲟鱼的鱼卵才能制作成鱼子酱
。鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸,因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”。能被用作生产鱼子酱的鲟鱼只有3种:大白鲟、奥西特拉鲟、闪光鲟。鱼子酱被欧洲人带到美国,美国...
鱼子酱
也有高低之分,对此你了解多少?
答:
法国人对鱼子酱的要求很高,其中最高等级的是来自里海的鲟鱼beluga的鱼籽
做成的鱼子酱
,而且还要求beluga的年龄达到60岁以上,这种年龄段的鲟鱼并不多,年产量不超过100尾,所谓鱼子,就是
鱼的卵
,鱼子酱,就是用鲟鱼卵制作的。但是,并不是所有的鲟鱼
卵都可以
制成鱼子酱。世界范围内共有超过20种的不...
鱼子酱
是
什么
东西
答:
鱼子酱,又称鱼籽酱,在波斯语中意为鱼卵。严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海
的鱼子酱
质量最佳。并非所有鲟鱼
卵都可
制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱。最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,...
鱼子酱
是
哪种鱼
产的
答:
虽然说任何鱼籽做出来的酱
都可以
叫做鱼子酱,但不同的
鱼做
出来
的鱼子酱
的味道相差甚远。在法国,只有鲟鱼的鱼籽才可以制成鱼子酱,而且并非所有鲟鱼
都能够
制成鱼子酱,只有oscietra、Beluga、Sevruga这3个品种的鱼卵才能制成鱼子酱。因此最正宗、最好吃、最高级的鱼子酱是由以上3个品种的鲟鱼
卵
制作而成...
鱼子酱
是用
什么鱼的鱼子做成
的?
答:
鱼子酱
的原料取自里海游曳的鲟鱼(威格兰,只有用鲟鱼
卵
制成的酱才能叫鱼子酱,而用其他鱼卵制成的酱不能称为鱼子酱),这些鲟鱼每年两次逆水而上游到伏尔加等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕,由于地理位置优越,是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地.参考资料...
鱼子酱
真的是鱼
卵吗
,是从
什么鱼
身体采集的呢?
答:
鱼子酱真的是鱼
卵做成
的,而且是鲟鱼的鱼卵。大白鲟本身就很稀少,再捕捉怀有鱼卵的洄游鲟鱼,剖腹后取得鱼卵,再将鱼卵洗净腌制就成为鱼子酱。鲟鱼洄游产卵本身就要历经千辛万苦,产下鱼卵后鲟鱼也会死去,再加上人类的大吃特吃,不稀少灭绝才怪呢。这样
的鱼子酱能
吃得下去吗?
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