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法国鱼子酱是什么鱼的卵
法国的鱼子酱是
用
什么
做的?
答:
所谓鱼子酱,
其实就是鲟鱼卵
。目前,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有产 自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为Beluga、Ossietra和Sevruga的三种鲟鱼产下的卵,才能制作出众所周知的鱼子酱,基于此因,导致了其价格不菲的现状。说起鱼子酱的历来,还得提到许多年前居住在伊朗海边的一位...
鱼子酱的
详细资料?是哪国家的特产?
答:
鱼子酱是各国都拥有的食物,在法国尤其重要。鱼子酱,呈圆润饱满的颗粒状,入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲,
只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱
,其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国,Caviar专指鲟鱼卵,并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“...
鱼子酱是哪种鱼
产的
答:
在法国,
鱼子酱都是用鲟鱼卵制成
,其中最顶级的鱼子酱是由鲟鱼Beluga的卵制成,而且要求其年龄必须超过60岁,但此年龄段的鲟鱼数量非常稀少,所以此鱼子酱产量有限,价格昂贵,被誉为“黑色黄金”。另外鲟鱼oscietra和Sevruga制成的鱼子酱是比较常见的,所以在法国人眼里,只要不是鲟鱼卵制成的鱼子酱就不...
鱼子酱是什么
答:
在法国,
Caviar专指鲟鱼卵
,并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说,只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼:欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟。3、鱼子酱最负盛名的产区是里海南北两岸的俄...
鱼子酱
中鱼子
是什么鱼的
答:
鱼子酱 多为 鲟鳇鱼 、鲑鱼(三文鱼)卵的腌制品
。顶级鱼子酱 来自黑海和里海的鲟鱼子一直被认为溢价,背后隐藏的其实是原产地发展的坎坷经历。滥捕和生态环境变差让符合精品要求的鲟鱼都集中在里海、黑海以及法国纪龙德河附近。虽然鲟鳇鱼在里海已无再繁殖能力,但它的鱼子酱是味道最好、价格最昂贵的...
鱼子酱是什么
。
答:
有许多美其名曰“鱼子酱”的东西,严格说来,根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼,或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国,鱼子酱定义之精确、严格一如香槟:只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。而上天和人类对
鲟鱼
都不仁慈,滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝,只留下几...
鱼子酱是什么鱼卵
做的啊?
答:
鱼子酱是指
鲟鱼
的鱼卵,鱼卵经过简单加工后被人们成为鱼子酱,也称为“鱼籽酱”,严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种高级蛋白质,在餐桌上属于最奢侈的美食。鱼子酱的界定范围很广 不同国家对鱼子酱的界定不尽相同,在美国地区,只要是...
什么鱼子酱是
最好的
答:
最出名的是里海黑鱼子酱,严格意义上只有
鲟鱼
的鱼卵才有资格制做鱼子酱,其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国Caviar专指鲟鱼卵,这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食,又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说,只有级别和品质之...
鱼子酱是
用
什么鱼的
鱼卵做的
答:
鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有
鲟鱼卵
才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量...
鱼子酱是什么
东西?
答:
鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指
鲟鱼卵
,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。制作食用:有许多美其名曰鱼子酱的东西,狭义上讲,并不属于鱼子酱,不同国家对鱼子酱的界定不尽相同。在美国,只要瓶罐上...
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