食材明细
面粉250g
盐3g
水150g
牛肉一块
番茄1个
洋葱1个半
鸡蛋1个
姜末适量
酱油3勺
料酒1瓶盖
盐2勺半
十三香1勺
胡椒粉1勺
新疆拉条子的做法步骤
1
面粉里倒入盐。
2
用筷子搅拌均匀。
3
和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。
4
拿出来揉光滑。
5
从一头切成一块一块的面团。
6
再取一个从中间切成2半。
7
取一个拉成长条。
8
每一根长条，均匀的蘸满油。
9
一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。
10
醒好后再慢慢的拉成长条子。
11
直到拉完为止。
12
锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。
13
配料备好。
14
牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。
15
锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
16
鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。
17
锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。
18
再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。
19
加入盐2勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。
20
吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。
面、番茄
韭菜、辣椒、蒜、豆角丝
方法/步骤
准备好拌拉条子的配料：油泼蒜醋、炒好的辣椒、韭菜和豆角丝
提前活好面，把它醒好备用，将面团擀开。
把面切成一条一条。
再搓成小棍子状，摆放整齐，下面入锅。
然后把熟面条捞出来与配料调匀，就可以看见成品拉条子。