烧菜是先放盐煮，还是快起锅的时候放最好，还有味精和鸡精，陈醋等等，什么时候放什么最好？？

Question

如题所述

Answer 1

味精、鸡精和盐，是快起锅的时候放最好，理由是：少量盐附在食物表面就能感觉食物有味了。盐如果先放，被吸入食物内部，增加了盐的用量，人摄入过多的盐，易引起心脑血管病。鸡精味精在高温条件下会分解出不利于人体健康的物质，所以要快炒好后放。陈醋要先下锅，在炒的过程中产生诱人的香味，并减少酸味，提高食欲。

Answer 2

盐出锅时放好
炒菜时放比较有味
醋早放点好
味精鸡精一定出锅时在放

Answer 3

炒或炖时菜变半熟的时候放盐，出锅前放味精或鸡精。烧汤的话是出锅前放盐和味精或鸡精

Answer 4

盐在菜入锅相时候就放，味精鸡精什么的起锅之前放，陈醋的话就看你自己的需要了。如果需要比较入味相酸的，例如烧鱼的话就早一点放；不需要那么入味的就迟一点

Answer 5

先放盐主要是菜的味道更好，后放味精，是因为味精是一种调味料的，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。

Answer 6

鸡精、盐是快出锅时放，醋是菜刚入锅时放