55问答网
所有问题
当前搜索:
烧菜时盐什么时候放最好
炒菜时
是先
放盐
还是要起锅的
时候
才放盐?
答:
炒菜时要在起锅的放盐
。炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。因为炒菜先放盐,会让食材出水带走维生素C及其他水溶性维生素。油麦菜、小白菜等绿叶菜含水量大,受热易熟,在煸香肉、放完调味辅料后,就可以放入主菜,翻炒片刻加盐即可出锅,而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜肴,因蔬菜质地硬...
烧菜时
先
放盐
,还是后放盐?先放盐会致癌吗?
答:
放盐, 关于你说的炒菜是先放盐还是后放盐,这个不能一概而论,主要看你炒什么菜,首先炒青菜就要先放盐,因为青菜一般都熟得快,所以早点放盐,最大限度的保留菜的营养,这样炒出的菜也比较鲜嫩可口,口感也好。如果是炒肉菜,那么就要后放盐,
要在肉差不多熟的时侯再放盐
,否则肉质会变老,口感也会变差。目前从医...
盐
是应该在
炒菜
前放还是出锅后
放比较
健康?
答:
盐一定要在出锅之前放
,这样比较健康。这样炒出来的菜可以保证其中营养物质不流失,而且相对来说更健康。
炒菜的时候
,正常应该先
放盐
还是后放盐呢?
答:
1、炒菜临出锅前加盐
。如果你是用菜籽油、豆油等这些植物油炒菜,那就不要提前加盐,一般是在菜出锅前加盐。因为这样不仅能减少蔬菜中营养物质在烹制过程中的流失,而且做出的菜品口感各也更棒。因为,如果盐加早了,因受热,盐易转化成亚硝酸盐,对人的身体的健康造成一定程度的危害。2、炒菜之前放盐...
做红烧肉该
何时放盐
?
答:
加热初放盐
。家常菜肴烹调中,烧菜也是常见的烹调方式。如红烧肉、麻婆豆腐等需要文火烧制的,
需要在加热之初就放盐
,才能料味十足。况需要早点加盐其它菜:1、一般情况下,口味浓重的荤菜要在烹调前预先对菜品的部分食材进行腌制调味,才能充分入味。比如,鱼香肉丝、糖醋里脊中的肉要先腌一下才能使肉质...
炒菜的时候
,在
什么时间放盐
是最正确的?
答:
烧菜时什么时候放
盐是要根据具体什么菜来定的,一般的炒蔬菜还是起锅前
放好
点,可以减少维生素等营养素的损失,鱼类、肉类等为了入味,可以先放入与其他佐料拌均,汤类有的都可以不
放盐
。只是个人见解,可能有点欠妥。如果的炒肉,建议先用少量盐、淀粉和水腌一个小时,这样肉质更嫩滑。煸炒肉到...
做菜什么时候放
调味料
最好
答:
在烹调中添加食糖,可提高菜肴甜味,抑制酸味,缓和辣味。如果以糖着色,待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料,在
炒菜
过程中放入即可 ;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时,应先放糖,后
放盐
。3、料酒 料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。料酒应该是在...
炒菜
应该先
放盐
还是后放盐?
答:
当油炸多叶蔬菜时,如果你先
放盐
,蔬菜的味道和维生素会损失,蔬菜的颜色也不好。当然,晚放盐并不意味着关火
时放
盐。这取决于你煎的菜的种类。在火熄灭之前,树叶可以
放好
。当菜在8或9分钟内煮
好的时候
,根茎和肉可以放在一边。当我们
做饭时
,我们应该决定
什么时候
根据菜肴放盐,而不是一概而论...
炒菜时什么时候放盐合适
?
答:
一般像腌制类需要提前加盐更放味,然后加工后就可以直接使用了;一般的
炒菜
炖汤等在制作过程中、或出锅前加盐较
合适
,这也是大众最普通的方式了;像调味类的一般在结束
时加盐
,像炖煮肉类等。其实大众的作法是在制作过程中加盐,至于
什么时候放
盐,下面我分析下利弊 一、加热前
放盐
一般腌制类的,腌制...
烧菜
是先
放盐
煮,还是快起锅
的时候放最好
,还有味精和鸡精,陈醋等等,
什么
...
答:
味精、鸡精和
盐
,是快起锅
的时候放最好
,理由是:少量盐附在食物表面就能感觉食物有味了。盐如果先放,被吸入食物内部,增加了盐的用量,人摄入过多的盐,易引起心脑血管病。鸡精味精在高温条件下会分解出不利于人体健康的物质,所以要快炒好后放。陈醋要先下锅,在炒的过程中产生诱人的香味,并...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
烧菜时盐和味精什么时候放
做菜时什么时候放盐最健康
煮菜什么时候放盐最好
炒菜时酱油和盐什么时候放
烧面什么时候放盐好
烧菜时油里放盐好不好
烧菜时最好何时加盐
炒青菜什么时候放盐
做肉菜什么时候放盐