日料上菜顺序和中餐有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

日料上菜顺序和中餐有些明显的不同。
1. 先付：日料通常会上一个小酒菜，而中餐则可能先上冷菜。
2. 前菜：日料的前菜通常是冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起，而中餐的前菜可能没有那么丰富。
3. 主菜：日料的 主菜通常包括生鱼片、煮物、烧物等，而中餐的主菜则可能是热菜或其他。
4. 汤类：日料可能会先上酱汤或清汤，而中餐则可能最后上汤。
5. 主食：日料的主食通常是米饭，而中餐的主食则可能根据地域和菜品不同而不同。
总的来说，日料上菜顺序更注重顺序和搭配，而中餐则可能根据具体菜品和餐厅习惯有所不同。

Answer 2

怀石料理上菜的顺序是：1.先付；2.前菜；3.先碗；4.生鱼片（刺身）；5.煮物；6.烧物（烤的或炸的）；7.合肴（间菜）；8.酢物；9.止碗（酱汤）；10.御饭（米饭）；11.渍物；12.甜食。这样编排菜单的道理是：先付，先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜，即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起。先付和前菜是专供客人喝酒用的酒菜。然后上先碗意思是先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓吃不出味道。然后再上生鱼片、煮物、烧物。合肴根据菜量可有可无。然后上酢物起爽口作用。最后上酱汤、米饭、咸菜、甜食。而中餐，先上冷菜，再上热菜，再上鱼，肘子，梅菜扣肉等，然后再上汤本回答被网友采纳