这是什么鱼，怎么烹饪？

Question

如题所述

Answer 1

比较像舌鳎鱼，Cynoglossus robustus (Günther, 1873)，舌鳎科舌鳎属的一种鱼类。[地方名]踏板鱼目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、板鱼。

可以红烧的

1、舌鳎鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净；

2、用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分；

3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄；

4、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水小火焖烧

5、用大火收汁，撒葱花即可

还可以干煎，也很美味

Answer 2

对，就是银鱼！银鱼因为体细长，所以又称面条鱼，生长在湖泊中，体透明，肉质软嫩，味鲜美。因为此鱼的鳞片己退化，通体光滑，仅有雄鱼臀鳍上方有一纵行扩大的鳞片，不必去去掉。另外银鱼体形小，内脏非常少，仅从嘴叉下方扯断，连同下水一同带出来即可。有一道菜叫做“银鱼钻腐”，用的就是鲜活银鱼。不需要任何加工。所以银鱼也算是鱼类家族中的一个奇迹吧。本回答被网友采纳

Answer 3

鳎目鱼，又称舌头鱼？

Answer 4

哦，这个是不是碟鱼呢？是不是碟鱼看着好像是碟鱼？