如图 具体做法不知 ， 鹤鱵、颌针鱼 学名
鹤鱵科 Belonidae 圆颌针鱼属 Tylosurus 鱼类
下图为 鳄形圆颌针鱼 Tylosurus crocodilus crocodilus（鳄形叉尾鹤鱵）
为鹤鱵科较大型种类，常成群游泳于表层。属于掠食性鱼类，以表层活动小鱼为食，常会因追逐猎物而跳出水面，因牙齿锐利，极为危险。
体延长，几乎成圆柱形，截面圆形或椭圆形；两腭突出如长喙，强而有力，具带状排列之细齿及一行稀疏之犬齿；下颚略长于上颚，上颚平直，两颚坚无缝隙。尾鳍于成鱼时因中央鳍条突出而呈双凹形，下叶长于上叶；侧线沿腹缘纵走，于尾柄处向体中央上升，并形成隆起棱；尾柄几成方形；鳞细小，鳃耙缺如。体背灰绿色，腹部银白色，各鳍暗色。体长可达100厘米。食用鱼，头部长有寄生虫，一般不建议食用，宜以熟食为佳。这种鱼的骨头本来就是绿色的，并不是中毒，可以安心。
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