用料
主料
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韭黄200克
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猪肉馅150克
辅料
面粉
适量
葱
1棵
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡汁
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
姜
1块
香油
适量
花椒粉
适量
韭黄猪肉馅饺子的做法
1.
将调味料都放入肉馅中。
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2.
搅拌均匀。
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3.
韭黄已经剁碎。
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4.
放入猪肉馅中，再加点香油搅拌均匀。
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5.
冷水和面，晾醒30分钟，再揉一次。
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6.
将面剂子擀成大小合适的面皮。
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7.
包成一个个饺子。
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8.
冷水压锅煮开3次就熟了，开吃！
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韭黄猪肉馅饺子成品图
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烹饪技巧
没什么难度啊！只是换了内里的馅！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-26
猪肉韭黄馅的饺子要想好吃要注意两点
- 韭黄比较嫩，水分多，做的过程中尽量避免水分流失，损失口感和影响。所以，切好装盆之后先不要放佐料。猪肉入味很重要。剁猪肉的同时，加入葱姜蒜一起剁，这样更入味。剁好的肉馅加入适量生抽，耗油，料酒，盐，腌制十来分钟。给肉馅撒上佐料，如花椒粉，姜粉等。起锅烧油，油热之后，一部分浇在肉馅上，一部分浇在韭黄上。快速翻拌韭黄，让油锁住韭黄的水分，然后加入肉馅，搅匀。抓紧包饺子，否则韭黄出水之后会很难包。望采纳
第2个回答 2020-12-26
猪肉韭黄馅，先把油炼熟了，放点碎葱姜蒜进去炒一下，炒至发黄关火。冷透后倒入猪肉和韭黄，放点盐和味极鲜进去。搅拌均匀，尝一下味道咸淡。这样调出的饺子馅很鲜美哦，
第3个回答 2020-12-26
猪肉一定要用刀自己剁碎，韭黄馅包饺子的时候，现切，这样可以让两者的味道充分融合本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-26
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