韭黄肉馅饺子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

韭菜肉馅饺子怎么调馅

用料：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、饺子皮300克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。

1、韭菜洗净，沥干水分切碎，粉丝冷水泡软，切成短条。

2、猪肉放入料理机打碎，加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲，腌制30分钟。

3、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中，所有馅料搅拌均匀。

4、取出一块饺子皮，包入韭菜馅，折出褶子，整齐码放在蒸笼片上。

5、旺火蒸18分钟即可出锅享用。

小贴士：韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜高，可以促进肠道蠕动，同时又能减少对胆固醇的吸收。

Answer 2

韭黄猪肉馅水饺的详细做法，口感鲜美，大年三十必不可少

大家好，欢迎来到亭桥小厨！今天去了菜场猪肉降价了，26元一斤搅了肉馅，买了韭黄7元一斤（过年要10块钱一斤），回家包饺子，今天就给大家分享韭黄猪肉馅水饺的做法。

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并且含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，能促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。

准备食材：

韭黄：750克 猪肉馅：500克

大葱、生姜：适量

老抽：5克 生抽：10克

耗油：10克 香油10克

大料粉、花椒粉：适量

白糖：10克 盐：30克

清水：200克 鸡精：适量

鸡蛋：1个

具体做法：

1、将猪肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋

2、加入5克的老抽

3、加入10克生抽

4、加入10克耗油

5、加入适量大料粉和花椒粉

6、加入10克白糖

7、加入15克食盐

8、分次少量将200克清水加入肉馅搅拌均匀，搅肉馅要顺着一个方向使劲搅拌，上劲，这是伴饺子馅的关键步骤

9、加入葱姜末

10、将韭黄切丁后放入盆中搅拌均匀

11、最后加入10克香油、15克食盐和适量鸡精后搅拌均匀

12、将搅拌好的韭黄肉馅盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏半个小时

13、接下来，我们开始和面，在面盆中放入适量面粉，分次少量加入清水，搅拌成絮状然后再揉成光滑的面团，醒10分钟

14、将醒好的面团揉成长剂子再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成面皮

15、包成饺子，煮熟出锅，家常韭黄猪肉馅水饺完成

韭黄猪肉馅水饺口感鲜美，做法简单，每年大年三十必不可少，孩子点名就要吃韭黄猪肉馅饺子，喜欢的朋友们就收藏起来吧！

Answer 3

韭黄切碎，与肉馅拌匀，加入葱末、姜粉、加适量盐、酱油、香油、13香，一起搅拌均匀，就可以了。

Answer 4

韭黄水饺
韭黄水饺是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料水饺皮、韭黄。
中文名
韭黄水饺
主要食材
水饺皮，绞肉，韭黄
分类
水饺
口味
鲜香
菜谱信息
主料
水饺皮300g：适量
绞肉200g：适量
韭黄150g：适量
虾仁50g：适量

做法步骤
1. 韮黄洗净沥干水分后切末；虾仁洗净后去水分拍碎成泥状；蒜头拍碎切末备用。
2. 取一大容器放入绞肉、作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮黄内馅。
3. 取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭黄内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4. 热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的?黄水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
5. 于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮黄水饺捞出即可。