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蒸双皮奶为什么不凝固
双皮奶
失败了
没凝固
怎么补救
答:
如果是
没蒸
熟导致的
双皮奶不凝固
,可以继续加热,等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了。如果是其他原因导致没凝固,可以加入吉利丁补救,使用吉利丁片前需用冷开水泡软,再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀。双皮奶失败了没凝固怎么补救
双皮奶没凝固
有可能是牛奶放多了,蛋清放少了,或者蒸制时间太短导致的...
双皮奶粉做
双皮奶不
结皮
什么
原因?是水温没控制好还是什么原因,求高手指 ...
答:
要做出
双皮奶
很简单的 首先牛奶加热后让它自然冷却 冷却后上面会结一层皮 这就是第一层皮了 在边缘处挑起一点点的皮 把牛奶倒出 这皮就留在碗上了。。这第一层就做好了。然后把牛奶和蛋清打匀轻轻的到入刚才有第一层皮的碗上 不要把皮弄破 然后上锅
蒸
ok 了 不要蒸太长时间 就会有皮了 ...
制作
双皮奶
的时候总是不成形,这是
什么
原因导致的?
答:
双皮奶
是很多女生最喜欢的饮品之一,但是有的朋友们在家里制作双皮奶的时候,却发现无论怎么制作都总是不成功,这到底是
为什么
吗?让我们一起往下了解吧。很多人在自制双皮奶的时候,总是不成型。首先很有可能是蛋清所导致的,因为在制作双皮奶的时候会有一个打发蛋清的步骤,如果蛋清
没有
打好,或者用量不...
自己做的
双皮奶没有
成为果冻状,这是哪个环节出现了问题?
答:
在做的过程中出现了一些问题,也会使
双皮奶凝固
,比如说做蛋白的时候
没有
打散,或者打了之后出现了白色的泡沫,也就是说时间太短或者太长,都会使
双皮奶不
能凝固,做双皮奶的过程虽然复杂,但是做出来的双皮奶味道很好,这就是
为什么
那么多人不惜一切代价做双皮奶的原因。双皮奶是广东著名的甜品,是经典的...
为什么
我
双皮奶
,最后蒸完还是感觉像牛奶一样,
不凝固
的?
答:
蒸
了之后还需要等它冷却成皮呀!刚蒸好肯定不会成皮啦!还有几个原因:第一 蛋清少,一般是1斤牛奶2个鸡蛋清(全蛋约100克)第二 蛋清搅打散(打出白色泡沫)了吗?第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清.第四 蒸的时间要从冒气开始算.根据碗的大小10-15分钟.
为什么
我煮的
双皮奶没有凝结
呢
视频时间 00:25
双皮奶蒸
完后
没凝结
怎么办
答:
双皮奶蒸
完
没凝结
是冷却不到位,只需将它放入冰箱冷藏即可,若它迟迟
不凝结
就说明双皮奶制作失败,要重做。双皮奶的做法简单,只要将蒸熟的牛奶倒出留下奶皮,然后将牛奶、蛋清、炼乳混合均匀再倒入奶皮底部蒸一会即可。双皮奶蒸完后没凝结怎么处理 双皮奶蒸好之后是不会立刻凝固的,我们若是看到双皮奶迟迟不...
为什么
我做的
双皮奶凝固
的不好?
答:
最后将牛奶放入锅中隔水
蒸
十分钟左右,用筷子从中间刺入,
没有
牛奶流出说明全部
凝结
起来了,大功告成啦。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“
双皮奶
”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可...原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1)先把牛奶倒...
为什么
做的
双皮奶不凝固
答:
双皮奶不凝固
可能是以下的原因造成的:一、蛋清少,一般是1斤牛奶,2个鸡蛋清 二、蛋清没有搅打散(打出白色泡沫)三、没有放凉,奶要放凉了才能放打好的蛋清 四、
蒸
制时间不够,蒸的时间要从冒气开始算,一般需要10-15分钟。双皮奶是一种著名的粤式甜品,经典的汉族小吃,属于粤菜系。产于中国...
双皮奶没有凝固
起来可以继续加鸡蛋清重做吗
答:
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分
凝结
;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
双皮奶
的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富...
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