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    • 为什么我双皮奶，最后蒸完还是感觉像牛奶一样，不凝固的？

    如题所述

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    推荐答案   推荐于2017-06-02
    蒸了之后还需要等它冷却成皮呀！
    刚蒸好肯定不会成皮啦！

    还有几个原因：

    第一 蛋清少，一般是1斤牛奶2个鸡蛋清（全蛋约100克）
    第二 蛋清搅打散（打出白色泡沫）了吗？
    第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清．
    第四 蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟．
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    为什么做的双皮奶不凝固?答：1、蛋清少，一般是1斤牛奶，2个鸡蛋清（全蛋约100克）。2、蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。3、奶要放凉了才能放打好的蛋清。4、蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟。食材：全脂牛奶 500ml、鸡蛋（实用蛋白）3个、白砂糖 适量 步骤/方法 1、将牛奶倒入奶锅，烧热，但不能煮沸。
    为什么我双皮奶,最后蒸完还是感觉像牛奶一样,不凝固的?答：蒸了之后还需要等它冷却成皮呀！刚蒸好肯定不会成皮啦！还有几个原因：第一 蛋清少，一般是1斤牛奶2个鸡蛋清（全蛋约100克）第二 蛋清搅打散（打出白色泡沫）了吗？第三 奶要放凉了才能放打好的蛋清．第四 蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟．
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