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蒸双皮奶为什么不凝固
双皮奶蒸
出来
不凝固
怎么办?
答:
那么,
为什么双皮奶
蒸出来
不凝固
呢?可能的原因有以下几点:牛奶的质量:牛奶的质量直接影响到双皮奶的口感和凝固效果。建议选择新鲜的全脂牛奶,因为脂肪含量较高的牛奶更容易凝固。蛋白的比例:蛋白是影响
双皮奶凝固
的关键因素。如果蛋白比例过低,双皮奶可能无法凝固。建议按照食谱要求,控制好蛋白的比例。蒸煮...
双皮奶没有
奶皮怎么办
没凝固
的双皮奶有补救
答:
4
双皮奶
是开水上锅
蒸
还是凉水 冷水上锅蒸。蒸锅内放入适量水,把双皮奶的碗盖上保鲜膜,冷水入锅,中火加热15分钟,不要打开盖子,再焖5分钟再打开,
凝固
成型的效果会更好,如果是开水上火蒸的话,营养会流失较多,口感不好,因为双皮奶在温度70度左右就会凝固,开水放入的话,外层的双皮奶会立...
双皮奶蒸
完后
没凝结
怎么办
答:
1、如果
双皮奶蒸
完之后不凝固,可以打开电磁炉将锅中的水加热,将其再蒸一遍,这样可以加快双皮奶的凝固。2、
双皮奶不凝固
的原因有很多种,如果
双皮奶不凝结
,很有可能是材料问题,如果制作
双皮奶没
有把握好材料的用量,这样双皮奶就无法凝固。制作的时候如果做法出现问题,双皮奶也是不会凝固的。
为什么
我按照方法做的
双皮奶不
结块?而变成了豆腐花?
答:
4) 最后将牛奶放入锅中隔水
蒸
十分钟左右,用筷子从中间刺入,
没有
牛奶流出说明全部
凝结
起来了,大功告成啦。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“
双皮奶
”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦,哎呦,我怎么就这么爱吃...
双皮奶为什么不
容易成型
答:
会不会是你牛奶放多了,或者是蛋清和牛奶
没
混合好。一般半碗牛奶150~200ml(小碗)加一个蛋清,但是要充分搅拌混合。刚开始做不要做太多,免得
蒸
不熟,蒸20分钟左右就可以了。
为什么
我做的
双皮奶不
能
凝固
?
答:
有几个要点:1、全脂牛奶 2、蛋清和适量的糖 3、最后上锅
蒸
的火候 你的
不凝固
的原因 请参照以上3点是否做到了 另外 蒸的时候可以随时拿筷子插一下 看看是否凝固
为什么
每次做
双皮奶
都不成功?
答:
气泡会影响
蒸
出来
双皮奶
的质量)6.把混合液放入热水烧开的蒸锅内蒸10分钟,停火后再闷5分钟才取出。(成败关键点4,闷这个步骤不能省了,否则皮结不好,口感也不够滑。)7.喜欢热食的,可以开动了。不过个人建议,等一段时间,稍冷了再吃比较好,因为冷了,所谓的“双皮”才会显现得比较清晰。
做
双皮奶为什么不凝固
答:
蒸双皮奶
出现
不凝固
的情况,可能是蛋清和牛奶比例不对的缘故,最好200毫升牛奶里加一个鸡蛋清,另外打发蛋清的时候也要打发完全,将其打散直至出现白色泡沫为止,另外在使用牛奶时不能太热,要将其放凉一会,让其有凝集的时间。做双皮奶不凝固的原因 双皮奶是一种比较出名的粤式点心,主要的材料是水和牛奶...
为什么
我蒸的
双皮奶蒸
了30多分钟不止还
没凝结
?
答:
最后将牛奶放入锅中隔水
蒸
十分钟左右,用筷子从中间刺入,
没有
牛奶流出说明全部
凝结
起来了,大功告成啦。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“
双皮奶
”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。秘诀:1.要用全脂奶,脂肪...
双皮奶
结不了皮
为什么
、?
答:
恐怕是奶的问题……不然改用锅灶加热试试。
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