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油炸芝麻香酥鸭的做法
鸭的做法
与配方 麻仁
香酥鸭的
详细做法介绍
答:
1、原料:肥
鸭
1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、
芝麻
50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味精1、5克,白糖5克,绍酒25克,花椒粉1克,面粉50克,干淀粉50克,香油10克,花生油1000克(约耗100克);2、将净鸭用绍酒、精盐、白糖...
芝麻香酥鸭
怎么做?
答:
芝麻香酥鸭的做法:
1.将收拾干净的肥鸭用料酒、盐、白糖、花椒及拍破的葱姜腌渍二小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉切下头、翅、掌
,留作他用,鸭身剥皮、剔骨,将腿、脯肉切成丝。2.将火腿肉(瘦熟火腿肉)切成末,肥膘肉(熟肥膘肉)切成丝,一个鸡蛋磕在碗里,放入面粉、淀粉10克、水50克...
香酥鸭的做法
答:
香酥鸭的做法 想要烹饪出美味的香酥鸭,
大家首先应该把鸭肉去用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜一同腌制,大家应该注意腌制两小时比较好
,可以让鸭肉充分的入味,之后就可以把鸭肉上笼蒸至八成烂的时候,这时候我们就可以把鸭肉取出晾凉,然后我们要先把鸭肉切下头、翅、掌,之后我们再选择把鸭身...
芝麻鸭子
是怎么粘到鸭子上
答:
鸡蛋调料:鸡蛋60克,料酒25克盐5克糖5克味精2克胡椒5粒克,花椒粉1克生姜15克洋葱15克淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,香油10克,植物油的量,100克
芝麻香酥鸭
中>
做法
:1将清理鸭油用料酒,盐,糖,胡椒粉和腌姜拍破了两个小时,上笼蒸至八成烂,捞出晾凉切下头,翅,掌,保留对他的使用...
香酥鸭
配方
答:
香酥鸭的做法历经腌、蒸、炸等工艺
,讲究的是原料配合,成品形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,本期一起学习一下吧。原辅用料 主料:光鸭一只1500克 腌渍料:酱油40克,黄酒40克,盐10克,白糖5克,花椒10克,八角10克,砂仁5克,香叶2克,酵母鲜回味粉(KA66)5...
香酥鸭的
腌制
做法
答:
1、除去
鸭子的
内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;2、将净鸭斩去翅尖、脚,洗净,振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀,肉厚处多抹一些,盛入盆内,浸渍 40分钟,加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出搌干水;3、炒锅置旺火上...
贵阳香疏
鸭
怎么做
答:
回答:
香酥鸭的做法
详细介绍菜系及功效:川菜 香酥鸭的制作材料:主料:肥嫩仔鸭1只?约1500克 生姜30克 大葱100克 花椒5克 五香粉5克 精盐,料酒,香油,脆皮浆各适量 精炼油2000克?约耗100克 葱酱味碟2个香酥鸭的特色:“香酥鸭”是川菜中的一道名菜。世界著名喜剧大师卓别林在品尝了“香酥鸭”后,称赞...
鸭肉的多种
做法
?详细的要说明用什么
鸭
。
答:
2.锅置旺火上,下花生油烧至六成热时,将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥,倒进漏勺沥去油,淋上芝麻油,然后切成5厘米长、0.33厘米宽的薄片装盘。香菜择洗干净,饰配盘边即成。
麻香酥鸭的做法
原料-调料:肥鸭1只约2000克、
芝麻
50克、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、香菜100克、鸡蛋1只、鸡蛋...
18个月幼儿鸭肉怎么做的吃
答:
芋泥
香酥鸭
原料: 卤熟鸭肉300克、净芋头200克、叉烧肉50克、芹菜末10克、精盐3克、味精3克、澄面50克、熟猪油75克、胡椒粉0.1克、五香粉0.1克、麻油0.2克。
做法
: 1、先将熟鸭肉用刀切一大片,规格约18厘米×12厘米,同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下,然后拍上少许生粉待用;叉烧肉切成细粒待用。 2、...
鸭子炖什么菜好吃?具体方法?
答:
[制法]1、老鸭用开水川烫过捞出,放入炖锅,加水10杯。2、加入葱白和拍裂的姜片、将本料方与老鸭同炖。3、除葱姜与药包,加少许盐即可食用。 [功效]滋阴润肺。适用于虚劳羸弱,阴虚火旺,口干等症。
香酥鸭
原料:北京填鸭一只,绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。
做法
: 1、将填鸭...
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