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香酥鸭的做法和配料窍门
香酥鸭
肉怎样做?
答:
做法
步骤:第1步、准备好所有
调料
第2步、鸭子洗净后沥干水分放入盆里,先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐按摩均匀最后加入生抽,老抽,一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上 第3步、蒸锅加入清水先把葱姜加入 第4步、再把腌制好的鸭子捞起加入盖上大火蒸一个小时 第5步、之后刷上红烧...
香酥鸭
怎么做如何做好吃
答:
香酥鸭的做法图解22.面糊的调制:取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒,打入鸡蛋一只调成厚糊状备用
;香酥鸭的做法图解33.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净,入电子压力锅隔水蒸20分钟,待凉后挂上面糊,滚上面包糠;香酥鸭的做法图解44.油入锅加至七成热,转小火将鸭腿逐个...
贵阳的
香酥鸭
到底是怎么做的,请大家帮帮忙,给个具体的操作方法,包括用...
答:
步骤一 美味的贵阳但家
香酥鸭做法做法
图解1)鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜 步骤二 腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾 步骤三 一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽,用筷子打至起细沫 步骤四 然后将糯米粉放进去快速拌匀 步骤五 抹在蒸好的鸭腿上,皮上多抹一些,放...
先卤后炸的
香酥鸭
怎么做
答:
做法步骤:1.鸭腿洗净沥干水分
2.准备生姜片 3.加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上 4.之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中 5.盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次 6.这样的鸭肉已近熟了 7.用老抽抹上表皮上色 8.热锅倒入油 9.温油鸭腿下入用中小火...
特色贵阳但家
香酥鸭做法
怎么做好吃又简单
答:
主料
鸭
腿 :2只 辅料 鸡蛋 :1个 糯米粉 :8 食盐 :2 酱油 :15 葱 :1段 姜 :2片 八角 :3个 花椒 :20粒 具体步骤 第一步 .鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜 第二步 .腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾 第三步 .一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽...
香酥鸭配方
答:
香酥鸭的做法
历经腌、蒸、炸等工艺,讲究的是原料配合,成品形态美观,色调柔和,集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体,本期一起学习一下吧。原辅用料 主料:光鸭一只1500克 腌渍料:酱油40克,黄酒40克,盐10克,白糖5克,花椒10克,八角10克,砂仁5克,香叶2克,酵母鲜回味粉(KA66)5...
晋阳饭庄
香酥鸭的
腌制的
配料
?
答:
甘草二斤。白芷一斤。红蔻三斤。主 料 鸭子40只【哟1600克】辅 料 葱 4000克 姜 4000克 盐 400克 花雕 800克
做法
步骤 (1)鸭子洗净先用盐在鸭子身上抹匀,在把其它料辅料拌匀,放到鸭肚子里淹制12小时,(2)将腌好鸭子蒸四小时后放凉。(3)锅里烧油热下油炸
酥鸭子
,切块装盘。
香酥鸭的制作方法
答:
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄,盛出表皮抹上少许的酱油和料酒,再复炸至表皮金黄鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭,是大部分家
鸭的
祖先。栖鸭如莫斯科鸭有...
香酥鸡
香酥鸭
是怎么做的?
答:
做法
1)去除家
鸭的
内脏器官、羽翼、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的肩胛骨铺平,将盐抹遍鸭;2)添加各种各样香辛料:八角茴香、八角、茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取下,晾晒;3)锅中之置放于灶火上,将家鸭放进锅内,炸后举起;4)在鸭皮上抹些米酒和生抽,再锅内炸至呈金黄;6)服用时,可...
鸭的做法与配方
麻仁
香酥鸭的
详细做法介绍
答:
1、原料:肥
鸭
1只(约重2000克)、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、鸡蛋1个、鸡蛋清3个、芝麻50克、花椒20粒、葱15克、香菜100克、姜15克、精盐8克,味精1、5克,白糖5克,绍酒25克,花椒粉1克,面粉50克,干淀粉50克,香油10克,花生油1000克(约耗100克);2、将净鸭用绍酒、精盐、白糖...
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