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鸡蛋煮出来是灰色的
昨天买的鸡蛋做
出来的鸡蛋
羹
是灰色的
,散的,像豆腐渣一样
答:
一是可能蛋的时间久了.二是你制作的方法不对
.我也经历过这样的事.
鸡蛋煮熟
后为什么蛋黄
是灰色的
?
答:
这是正常现象.蛋黄和蛋白接触的地方是灰黑色的,那是硫化亚铁
,这种物质能够阻碍人体对鸡蛋里铁元素的吸收.这种物质是加热时间过长导致的.缩短煮的时间就可以避免出现这种物质
煮熟的鸡蛋
蛋黄外面怎么
是灰色的
答:
煮熟的鸡蛋蛋黄外面是灰色的是因为:鸡蛋中含有蛋氨酸
,煮的时间太久就会分解产生一些硫化物,硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应,形成深色的
硫化亚铁
。食用煮熟的鸡蛋蛋黄外面是灰色的鸡蛋不会致癌。首先鸡蛋黄上那点硫化物非常少,在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁,如果没有跟胃酸起反应,那它也是不...
煮鸡蛋
蛋黄表面
灰色的
是什么
答:
煮鸡蛋蛋黄表面灰色的是硫化亚铁
。这种现象是鸡蛋在煮制过程中常见的现象。当鸡蛋煮得恰好时,蛋黄表面通常呈现金黄色或深黄色。然而,在某些情况下,由于烹饪过程中的特定条件,蛋黄表面可能会出现灰色物质。这种灰色物质实际上是硫化亚铁。硫化亚铁的产生与鸡蛋中的硫元素有关。鸡蛋黄中的铁离子与蛋白质...
煮熟的鸡蛋
,蛋黄外得
灰色
是什么成分?
答:
那是煮过头了 蛋黄外边形成的氧化铁
不是区分笨鸡蛋的方法 煮到蛋黄外边发灰绿了 就不要吃了 不消化 会闹肚子
为什么
煮熟的
蛋蛋黄外层却
是灰色的
?
答:
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解
出
硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体吸收利用,从而降低
鸡蛋的
营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化。因此,鸡蛋既不...
水蒸
蛋
为什么会出现
灰色
和黑色的状态?
答:
第一,
鸡蛋
不新鲜了,有变质的嫌疑。第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响...
煮鸡蛋
蛋黄表面
灰色的
是什么
答:
其实,
那个是硫化亚铁等硫化物
,是长时间加热的时候鸡蛋里的蛋白质中的硫和金属离子生成的,吃了也无大碍。要想蛋黄熟后没有这层灰色,只要煮蛋时不要超时即可,煮后也别长时间在热水中浸泡,基本就不会再有灰色层了。电视上一位健康专家说的煮蛋方法是:鸡蛋放在冷水锅里,开火。等水开后只要一...
蛋黄里面为什么
是灰色的
?
答:
蛋黄有一层
灰色的
物质属于正常的现象,常见于
煮鸡蛋
的时候时间过长引起。由于鸡蛋当中含有少量的硫化氢,当硫化氢和鸡蛋当中的铁元素产生化学反应时,则会形成灰色的物质,这种现象常发生在蛋黄和蛋清接触的地方。出现这种现象时鸡蛋还能正常吃,一般不会出现不良反应。
鸡蛋是
生活中比较常见的食物,其中含有...
为什么
鸡蛋煮出来
后蛋黄蛋白间有一层
灰色的
东西?
答:
煮
的时间太长了 你可以试下 用冷水煮多放一点 等水开了 过一分钟 然后敲开看 就没有那个
灰色的
了 比如在面买的茶叶
蛋
就是有灰色的 因为煮的太久
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