55问答网
所有问题
煮熟的鸡蛋，蛋黄外得灰色是什么成分？
蛋黄与蛋青之间得灰色！是什么？对身体有害吗？
举报该问题
推荐答案 2013-09-22
é£æ¯ç ®è¿å¤´äº èé»å¤è¾¹å½¢æçæ°§åé ä¸æ¯åºå笨鸡èçæ¹æ³
ç ®å°èé»å¤è¾¹åç°ç»¿äº å°±ä¸è¦åäº ä¸æ¶å ä¼é¹èå
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://55.wendadaohang.com/zd/I88LcLGQI4LL4QQ8L4L.html
相似回答
鸡蛋煮熟,蛋黄外面
的一圈
灰色是什么?
答：
黑色物质是鸡蛋长期在高温下以后蛋黄中的铁质（大概是硫酸亚铁)产生的一种化合物
，呈青灰色。根据研究表明，该物质会影响营养的吸收。所以煮鸡蛋时间不宜过长...
煮熟的鸡蛋蛋黄外面怎么是灰色
的
答：
煮熟的鸡蛋蛋黄外面是灰色的是因为：鸡蛋中含有蛋氨酸
，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深色的
硫化亚铁
。食用煮熟的鸡蛋蛋黄外面是灰色的鸡蛋不会致癌。首先鸡蛋黄上那点硫化物非常少，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，如果没有跟胃酸起反应，那它也是不...
鸡蛋煮熟
后为
什么蛋黄
是
灰色的?
答：
1. 鸡蛋煮熟后，蛋黄呈现灰色是正常现象。2. 蛋黄与蛋白接触的部分会呈现出灰黑色。
3. 这是由于硫化铁的生成
，这种物质会阻碍人体对鸡蛋中铁元素的吸收。4. 硫化铁的形成是因为加热时间过长。5. 缩短煮鸡蛋的时间可以避免这种物质的产生。
为
什么
熟
鸡蛋蛋黄的外
表面是
灰色
的
答：
是因为鸡蛋中的蛋氨酸
。鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深色的
硫化亚铁
，这就是鸡蛋黄外面发绿的科学解释。其实这个现象在咸鸭蛋里面更常见，在皮蛋中也会形成硫化亚铁，只是因为皮蛋本身的颜色深，我们注意不到。食用这样的鸡蛋不会致癌。首先...
吃煮
鸡蛋
的时候,为
什么蛋黄
的表面会呈现
灰
绿色,这是为什么呢?
答：
8. 鸡蛋煮熟后，蛋黄表面的灰色是由于硫化氢与蛋黄中的铁离子反应形成的
硫化亚铁
。9. 水中铁含量过高也会导致类似的颜色变化。10. 长时间煮鸡蛋，蛋黄表面的绿色是硫化氢与铁反应的正常现象，无须特别担心。11. 蛋白质在高温下会分解产生硫化氢，与蛋黄中的铁反应，形成硫化亚铁，导致颜色变化。12. 煮...
大家正在搜
煮熟的鸡蛋蛋黄是白色的心
鸡蛋煮熟后蛋黄外面灰色能吃吗
鸡蛋蛋黄煮熟发黑是什么原因
煮熟的蛋黄可以做什么
煮熟的鸡蛋黄怎么做好吃
蛋黄煮成灰色还能吃吗
鸡蛋煮熟了蛋清有黑紫色
鸡蛋的蛋黄煮黑了危害
鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性
相关问题
煮熟的鸡蛋蛋黄外面怎么是灰色的
煮熟的鸡蛋，蛋黄外得灰色是什么成分？
为什么熟鸡蛋蛋黄的外表面是灰色的
为什么熟鸡蛋蛋黄的外表面是灰色的
水煮蛋蛋黄外层的灰色物质是什么?
鸡蛋煮熟，蛋黄外面的一圈灰色是什么？
为什么煮鸡蛋的蛋黄的外层是黑色的？
鸡蛋煮熟后为什么蛋黄是灰色的？