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为什么鸡蛋煮出来后蛋黄蛋白间有一层灰色的东西?
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推荐答案 2013-08-09
煮的时间太长了 你可以试下 用冷水煮多放一点 等水开了 过一分钟 然后敲开看 就没有那个灰色的了 比如在面买的茶叶蛋 就是有灰色的 因为煮的太久
追问
谢谢
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第1个回答 2021-04-05
为何鸡蛋煮熟后,蛋黄外表有一层灰绿色的物质?它对人体有何影响
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相似回答
为什么煮鸡蛋的蛋黄的
外层是黑色
的?
答:
这是因为鸡蛋仔煮的过程中,
蛋黄中含有丰富的Fe2+离子,它们与H2S气体反应在蛋黄的表层生成了FeS,而蛋白中的蛋白质会被破坏
,释放出H2S气体,H2S气体朝着鸡蛋中温度低的地方流动,也就是鸡蛋的中心部位——蛋黄所在地,这样就使蛋黄表层呈现灰黑色。
为何鸡蛋煮熟后
,
蛋黄
外表
有一层灰
绿色的物质?它对人体有何影响
视频时间 03:11
为什么鸡蛋煮出来后蛋黄蛋白间有一层灰色的东西?
答:
煮的时间太长了
你可以试下 用冷水煮多放一点 等水开了 过一分钟 然后敲开看 就没有那个灰色的了 比如在面买的茶叶蛋 就是有灰色的 因为煮的太久
鸡蛋煮熟后蛋黄
外表
有一层灰
黑色
的东西
,是
什么?
答:
那是煮过头了 蛋黄外边形成的氧化铁
不是区分笨鸡蛋的方法 煮到蛋黄外边发灰绿了 就不要吃了 不消化 会闹肚子
煮鸡蛋
时往往
蛋黄
表面会
有一层
黑色物质是
什么
答:
鸡蛋煮
得时间过长,
蛋黄
表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收.因为新鲜鸡蛋外表
有一层
保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至细菌侵入蛋黄。维生素大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素...
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