55问答网
所有问题
当前搜索:
食品质量关键控制点是什么
什么是食品
安全
关键控制点
?
答:
CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点
。对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是,对于复杂的经营活动,主管人员就不可能事事都亲自观察,而必须选出一些关键控制点,加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息,各级管理人员可以不必...
食品
添加剂生产ccp
点是
指
什么
?
答:
食品添加剂生产CCP点指的是:关键控制点 critical control point(简称CCP)(食品添加剂安全)能够施加控制
,并且该控制对防止或消除食品添加剂安全危害或将其降低到可接受水平,是食品添加剂生产所必需的某一步骤。CCP控制点通常需要在生产工艺流程简图里面标出来(如下图所示),并加以说明操作步骤和控制参数...
食品
安全
关键控制点
有哪些
答:
关键控制点CCP,criticalcontrolpoint能够进行控制
,并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
食品
安全体系里 cqp是指
什么
答:
食品安全的四大关键控制点
1、 首先要对原料本身的质量特别敏感:2、
对加工中的工具用具特别敏感
:3、 对加工的流程要严格:4、
对加工的时间和火候要数字化
:例如: 一、 加工之前检查原料的质量,二、 初加工要仔细(如异物、虫子、石沙、黄叶、内外层腐烂部分如白菜、土豆 等)三、 操作中...
请问在月饼制作流程中,
什么
是CCP1,CCP2,CCP3,CCP4?
答:
CCP1,CCP2,CCP3,CCP4是指在月饼制作流程中的不同
关键控制点
。关键控制点(Critical Control Point,简称CCP)是指可将某一项
食品
安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释这四个关键控制点:1. CCP1:配料 在月饼制作的配料阶段,需要控制的
关键点
包括...
食品
危害和
关键控制点是什么
意思
答:
正确称呼应该是危害分析与
关键控制点
(危害分析临界控制点,Hazard Analysis and Critical Control Point),即是指对可能发生在
食品
加工环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。HACCP最先由美国建立,目前是被国际学术界公认的食品安全全程控制体系。它强调以预防为主,有重点的监控...
haccp
是什么
意思
答:
HACCP是指危害分析与
关键控制点
(Hazard Analysis and Critical Control Points)系统,它是一种
食品
安全管理系统。HACCP致力于预防和控制在食品生产过程中可能出现的潜在食品安全风险和危害的方法。该系统以科学原理为基础,通过识别食品生产过程中的关键控制点,并在这些关键控制点上进行监测和控制,确保食品的...
食品
原物料验收作为
关键控制点
关键限值
是什么
意思
答:
关键控制点
,是经过
食品
安全危害分析确定为需要重点管控的工序(详见HACCP教程),对其设立关键限值,则是指确定一些可量化的控制指标对该工序进行监控并纠偏。如食品原物料验收作为关键控制点,举例物料为食用淀粉,食品安全危害分析设立的关键限值是菌落总数不大于2000cfu/g,那么在这里我们检验原物料-食用...
关键控制点
的四个要素
答:
危害分析、
关键控制点
的确定、监控、紧急处理措施。关键控制点的具体要素和实施细节会因不同的
食品
生产流程和法规要求而有所差异,分为危害分析、关键控制点的确定、监控、紧急处理措施四个要素。
食品
标签中的HACCP、GMP、SSOP、ISO代表
什么
含义?
答:
HACCP、GMP、SSOP这三种为
食品
安全管理体系。HACCP:翻译成中文就是危害分析和
关键控制点
。GMP:翻译成中文就是良好生产规范,是政府强制性的有关食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的卫生要求,以法律、法规、规章或管理文件等形式出现。SSOP:翻译成中文就是卫生标准操作程序,是食品加工企业为了保证其...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品关键控制点怎么写
食品行业关键控制点
食品生产关键控制点有哪些
食品车间的关键控制点
食品生产企业关键控制点
食品安全ccp点具体内容
功能食品开发流程
质量关键控制点的4个要素
食品检测关键控制点有哪些