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食品质量关键控制点是什么
怎样
控制食品
中微生物的生长?
答:
绝大多数微生物对人类和动植物有益,对工农业及药物生产有利,但也有危害人类的一面,如
食品
和工农业产品的霉腐变质,实验室中动植物细胞或微生物纯培养物的污染,发酵工业中杂菌的污染;动植物体受病原微生物感染而患各种传染病等。因此如何
控制
微生物的生长或消灭有害微生物,在实际应用中具有重要的...
食品
安全危害的食品安全危害的
控制
答:
当天的
食品
安全危害
控制是
一个全球食品安全管理的问题。就总体而言,在FAO、WHO 以及 WTO 等国际组织的努力下,全球已经形成食品管理的战略构架:(一)食品安全管理的三条主线2001 年,WHO根据 53 届世界卫生大会的决议,制定了《全球食品安全战略》计划的草案。WHO全球食品安全战略的目标是减小食源性疾病...
企业落实
食品
安全主体责任监督管理规则
答:
建立
食品
添加剂进货台帐和使用记录,保证购进的食品添加剂与使用记录应一致;(五)记录各种购进原辅料的贮存、保管、领用出库等情况。第八条企业应当建立并落实生产过程
控制
制度。重点落实下列责任:(一)记录生产车间或场地清洁卫生情况;(二)按生产工艺的要求,防止人流、物流交叉污染,防止原料、半成品、...
我国食用菌罐头出口现状与发展面临的形势如何?
答:
①要按照GB8950—1988《罐头厂卫生规范》、国家质检总局《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《
食品质量
安全市场准入》的规定和行业管理的有关要求,完善生产设施和卫生条件。 ②建立健全企业GMP(良好操作规范)、SSOP(卫生标准操作规程)、HACCP(危害分析
关键控制点
)和QS(食品质量安全市场准入)体系。 ③加强食品安全、罐...
HACCP认证到底
是什么
内容?
答:
HACCP,又称危害分析与风险评估﹐通过危害分析与风险评估﹐识别出
关键控制点
,并建立控制措施组合,对关键控制点进行控制,以降低企业
食品
安全危害风险。HACCP认证也是食品链相关产品出口的通行证。详询“上海同赫”
我国食用菌罐头出口现状与发展面临的形势如何?
答:
①要按照GB8950—1988《罐头厂卫生规范》、国家质检总局《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《
食品质量
安全市场准入》的规定和行业管理的有关要求,完善生产设施和卫生条件。 ②建立健全企业GMP(良好操作规范)、SSOP(卫生标准操作规程)、HACCP(危害分析
关键控制点
)和QS(食品质量安全市场准入)体系。 ③加强食品安全、罐...
FSMS和HACCP、ISO
是什么
关系??
答:
HACCP是由CAC(
食品
法典委员会,隶属FAO和WHO)于1997年,在更新《食品卫生通则》CAC/RCP1-1996,Rev.的附录时将《危害分析和
关键控制点
(HACCP)体系及其应用准则》作为建立食品安全管理体系的原则。。2、适用范围不同 从范围来说,22000适用于各个行业,HACCP适用食品及其相关行业。ISO22000内容涵盖食品...
什么
是ISO、GMP、HACCP体系?说的详细一点。
答:
HACCP:是"HazardAnalysisCriticalControlPoint"的英文缩写,即危害分析和
关键控制点
。HACCP体系被认为是
控制食品
安全和风味
品质
的最好、最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析...
出口
食品
到美国需要
什么
认证
答:
HACCP是“危害分析
关键控制点
”的缩写,即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是
控制食品
安全和风味
质量
的最佳和最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》将HACCP定义为安全食品生产(加工)的控制方法;分析影响产品安全的原材料、关键生产过程和人为因素,确定加工过程中的关键环节,建立和完善监控程...
什么是食品质量
安全,它的概念
是什么
??
答:
什么是食品
生产许可证制度 食品生产许可证制度是工业产品许可证制度的一个组成部分,是为保证食品的
质量
安全,由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门制定并实施的一项旨在
控制食品
生产加工企业生产条件的监控制度。该制度规定:从事食品生产加工的公民、法人或其他组织,必须具备保证产品质量安全的基本生产条件,按规定...
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