55问答网
所有问题
当前搜索:
食品行业关键控制点
食品
安全
关键控制点
有哪些
答:
关键控制点CCP,criticalcontrolpoint能够进行控制
,并且该控制对防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
什么是
食品
安全
关键控制点
?
答:
CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点
。对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是,对于复杂的经营活动,主管人员就不可能事事都亲自观察,而必须选出一些关键控制点,加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息,各级管理人员可以不必...
食品
安全的
关键控制点
是什么?
答:
食品安全的关键控制点(Critical Control Points,
CCP)是食品生产过程中可以预防、消除或减少食品安全危害到可接受水平的关键步骤
。以下是食品安全中常见的一些关键控制点:1. **
原材料采购和验收
**:-
确保原材料来自可靠的供应商
。- 对原材料进行严格的质量和安全检测。2. **储存条件**:- 控制储存...
如何确定
关键控制点
答:
1.
关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的点、步骤或过程,用于预防、消除或降低显著危害至可接受水平
。在危害分析中,每个显著危害必须有至少一个关键控制点来进行控制。2. 正确设置关键控制点对HACCP计划的科学性和完整性至关重要。显著危害的引入点不一定是关键控制点。例如,在生产单冻虾仁过程...
ccp是什么意思的缩写中文翻译
答:
1. 在食品加工行业中,
CCP
指的是关键控制点。
这些关键控制点涉及屠宰、预冷、剔骨、分割、包装、冷冻、冷藏、销售等各个环节
,通过全面的技术管理和关键控制点管理,确保“荷金来”牌系列冷、鲜牛肉质量的安全性。2. 中国共产党,简称中共,英文为Communist Party of China(CPC),成立于1921年7月,...
haccp是什么意思啊?
答:
HACCP
全称为危害分析和关键控制点。这是一种食品安全管理系统,目的是确保生产过程中的食品安全和卫生质量。HACCP的核心思想是通过分析食品生产过程,确定危险的可能来源和关键控制点,从而加强控制食品质量的效果。该系统于20世纪50年代首次被美国宇航局引入,随后在食品行业中得到了广泛应用。HACCP的实施需要...
如何确定
关键控制点
答:
关键控制点(
CCP
)控制的是影响食品安全的显著危害,但显著危害的引入点不一定是关键控制点(CCP),例如:在生产单冻虾仁的过程中,原料虾有可能带有细菌性病原体,它是一种显著危害,原料虾收购是细菌性病原体的引入点,但该点并不是关键控制点,关键控制点在虾的蒸煮阶段,通过蒸煮可以把细菌性病原...
食品
危害和
关键控制点
是什么意思
答:
2.确定关键控制点(
CCPS
)3. 设定管制CCPS的标准 4. 对每个CCP进行例行监测 5. CCPS修正计划 6. HACCP系统有效性确认 相关名词解释:危害(Hazard) : 指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。危害分析(Hazard Analysis,HA):指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料,以...
食品
添加剂生产ccp点是指什么?
答:
食品添加剂生产
CCP
点指的是:关键控制点 critical control point(简称CCP)(食品添加剂安全)能够施加控制,并且该控制对防止或消除食品添加剂安全危害或将其降低到可接受水平,是食品添加剂生产所必需的某一步骤。CCP控制点通常需要在生产工艺流程简图里面标出来(如下图所示),并加以说明操作步骤和控制参数...
在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为
关键控制点
的是( )。
答:
在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为
关键控制点
的是原料接收、清洗和处理、灭菌和杀菌、罐装和密封、温度控制等。1、原料接收。确保从可靠供应商处得到新鲜和高质量的带鱼,进行适当的检验和评估。2、清洗和处理。确保对带鱼进行适当的清洗和去鳞处理,以去除污染物和杂质。3、灭菌和杀菌。对带鱼进行适当的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品的关键控制点有哪些
生产工艺关键控制点
食品关键控制点怎么写
食品生产企业关键控制点
haccp关键控制点有几个
食品安全质量管理制度
生产过程关键控制点记录详解
食品关键控制点是什么
食品质量关键控制点是什么