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贵州腌鱼的做法
贵州
俺鱼
做法
答:
1.清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天
,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用。2.选鱼:将用鱼捕出,除去杂鱼,选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易 酸),盛入箩内,放箩入河暂养一天,使鱼得以清水冲洗,排净粪便和鳃内的泥沙等。等二...
腌鱼
怎么腌?
答:
8、将晒后的
腌鱼
装进干净袋子中,系上口袋放于冰箱内,随吃随取。腌鱼便完成了。
腌鱼
怎么腌制的
答:
腌鱼的
腌制方法如下:主料:草鱼400克 辅料:盐25克、葱花30克、姜丝30克、高度白酒20克、花椒6克。1、草鱼洗净后切段,将盐葱姜花椒抹在鱼身上,再浇上白酒。2、用保鲜膜封住盆子防止酒香挥发。3、冬天气温在7~15度左右可以室温放三天,4度~10度左右可以放室温,可用重物压一下,我这个这次没压...
腌鱼的
制作方法
答:
8、将晒后的
腌鱼
装进干净袋子中,系上口袋放于冰箱内,随吃随取。腌鱼便完成了。
鱼腌多长时间好吃?
腌鱼的
时候放什么?
答:
料酒:适量,主去土腥味。 醋:适量,主去腥.酥骨.提鲜。 操作:把鱼洗净,在鱼身上交叉打花刀,把以配好的佐料从里到外涂抹好,放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末,想吃葱香的放一些香葱末。
贵州腌鱼
属于哪儿的特产
答:
工艺:将鲤鱼或草鱼宰杀,去内脏,浸漂。净木桶用韭菜擦拭,进行消毒和去除木腥味。将糯米饭、辣椒面、米酒、生姜、大蒜、花椒、土硝,同浸漂出来的盐水混合拌成
腌
糟,铺在桶底,约3.3厘米厚,将适量腌糟塞入鱼腹内,并用腌糟擦拭鱼皮,立即装入腌桶。每装一层鱼,面上覆盖一层腌糟,用手扒平...
低钠盐可以
腌鱼
吗?
答:
腌鱼的做法
:1、清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用。2、选鱼:将用鱼捕出,除去杂鱼,选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸),盛入箩内,放箩入河暂养一天,使鱼得以清水冲洗,排净粪便和鳃内的泥沙...
11月份可以
腌鱼
吗
答:
1、把糟塞在鱼的腹腔内,再把两片鱼对合成原状,层层入桶,其它方法不变。
腌鱼
桶要放在干燥的地方,以防桶底渍烂。几天后桶内渗出水分,不要起动,这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用。2、腌制3个月后,一般可以取食,每次取食时,从最上层开始逐层取出,取后仍按原样压好。以上内容...
鱼一般腌制多久入味(鱼要
腌
多久才能入味)
答:
3.只能用干净的布擦一下,再放入葱头、姜片、花雕、胡椒粉、辣鲜露、味精、鸡粉、盐、生抽、十三香、树椒段腌制1小时左右即可。4.
腌鱼
:腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。5.腌鱼是
贵州省
黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,...
腌鱼
是什么意思腌鱼是什么
答:
(1)腌桶:选用硬木条板制桶,外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小按需腌多少鱼而定,有腌5千克、10千克、15千克、25千克不等。桶高0.8~0.9米,口、底直径比例为10:7。(2)压石:选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石,压石重量等于
腌鱼
重的2/3,但若腌制5千克鱼以内,...
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