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贵州腌酸鱼的做法大全
酸鱼的做法
答:
1,草鱼去鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏,鱼牙,清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开 2,将鱼骨剁成段,鱼头在中间劈开 3,将鱼肉片成薄片 4,将鱼骨和鱼肉盆内,加盐和料酒抓均匀,
腌制
十分钟,然后用清水清洗两遍,控干水分 5,鱼骨内。湘西坛子
酸鱼的做法
1买来的鲤鱼或草鱼整条或剁块2葱姜盐味精生抽老抽八角桂皮...
腌酸鱼
需要怎样
的做法
?口感如何?
答:
首先,我们需要准备新鲜的草鱼或者其他适合
腌制的
鱼类。将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,然后切成适当大小的块状。接下来,我们需要准备腌料,主要包括食盐、白酒、辣椒粉、生姜、大蒜等。将腌料混合均匀,涂抹在鱼块的表面,使其充分吸收调料的味道。将腌制好的鱼块放入一个干净的容器中,尽量选择陶瓷或者玻璃制...
乌江
酸鱼的做法
答:
制作 1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火氽1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放...
腌酸鱼的做法
是怎样的?
答:
步骤一:清洗鱼 将鱼去鳞、去内脏、去头和尾,清洗干净。然后用厨房纸巾或者干净的布擦干鱼身上的水分。这一步很重要,因为水分会影响
腌制
效果。步骤二:切割鱼 将清洗干净的鱼切成适当大小的块状,一般是手掌大小,方便腌制和食用。切割时要注意沿着鱼的纹理进行,这样可以使鱼肉更加入味。步骤三:腌制鱼...
刚买回来的鱼要怎么
腌制
?
答:
酸鱼的的腌制工艺分桶腌与坛腌。两种腌制方法相似﹐将鲜草鱼或鲤鱼洗净破开﹐去内脏﹐用盐腌三四天﹐使盐味浸入整条鱼体之中
。浸盐之后﹐放进大木桶内。每放一了层鱼﹐抹上糯米饭或甜酒糟﹐撒上炒黄豆粉﹐放上适量的辣椒粉。直到装满木桶﹐最后洒上些度数较高的白酒﹐上面盖上毛桐阔叶﹐再用重...
贵州
思南特产:乌江
酸鱼
答:
不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。乌江
酸鱼的制作方法
乌江酸鱼主要原料是鲜活鲤鱼,配料有白酒、花椒、食盐 。其工艺流程是将鲜活鲤鱼从背部剖开,用清水洗净后,用高度白酒洗净消毒,用精盐、花椒
腌制
48小时,然后放入土壤中密封存放,每10日晾晒一次,三个月即成成品。
腌制酸鱼
要不要去鳞?
答:
胭脂
酸鱼
需要去鳞,具体
制作方法
如下:第一步,将从罗布河中捕捞、喂饲于木器具中的鲜鱼取出,先洗净,再去鳞,剖开鱼腹腔,剔除腮、绍、鳔、筋、肺等,用盆钵盛装备用--不能破坏鱼的完整形态,剖腹后不能再接触生水,否则将一事无成。第二步,盐渍。按每公斤鱼一公两食盐的用量,将食盐在鱼身上...
腌酸鱼
在烹饪时需要注意哪些关键步骤?
答:
腌制:将切好的鱼块放入一个干净的容器中,加入适量的食盐,确保每一块鱼肉都能均匀地沾上盐。然后,将容器密封,放置在阴凉通风的地方,让鱼肉自然发酵。发酵时间根据当地的气候和温度而定,一般需要3-5天。发酵过程中,要定期检查鱼肉的状态,防止霉变。准备佐料:
腌酸鱼的
烹饪需要一些佐料来增加风味,...
有哪些常见
的做法
可以制作美味的
腌酸鱼
?
答:
柠檬汁腌制法:柠檬汁可以为鱼带来清新的酸味。将鱼清洗干净,然后用新鲜柠檬汁、盐和一些糖(可选)涂抹在鱼的表面和内腔。让鱼在柠檬汁混合物中腌制数小时,让鱼肉吸收柠檬的香味和酸味。酱汁腌制法:这种方法通常用于制作具有特定风味的
腌酸鱼
。可以选择豆瓣酱、辣椒酱、酱油或其他调味酱作为基础,加入...
如何自制美味的糯米
腌酸鱼
?
答:
材料准备:新鲜鱼一条(如草鱼、鲈鱼等,根据个人口味选择)糯米适量 食盐适量 生姜几片 蒜瓣几瓣 辣椒适量(可根据口味调整)酸柑或柠檬一个 香菜适量 鱼露或酱油适量 糖适量 水适量 步骤:鱼的准备:将鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后切成适当大小的块。用食盐均匀地涂抹在鱼块上,
腌制
15-20分钟,...
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