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皮蛋有臭味是坏了吗
皮蛋
特别
臭是
不
是坏了
答:
皮蛋特别臭,可以理解为是变质了
。皮蛋是有一点不一样的味道,因为皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅,从而具有一些臭味,但是这时的皮蛋是可以吃的,但要是皮蛋发出了恶臭,那么一般是变质了,不...
皮蛋有
股刺鼻的味道
是坏了吗
?
答:
1、皮蛋有股刺鼻的味道不是坏了
。2、之所以皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰,经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,也就是类似化肥的味道。3、另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,副产出氨化物,分解出少两氨气,氨气有刺鼻性气味...
皮蛋有臭味是坏了吗
有臭味的皮蛋是不是坏了
答:
1、皮蛋有臭味不一定就是坏了
。本身皮蛋是有一点不一样的味道,因为皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅,从而具有一些臭味,但是这时的皮蛋是可以吃的,但要是皮蛋发出了恶臭,那么一般是变质了,...
如何判断皮蛋是不
是坏了
有发霉味道
的皮蛋
一定不要吃
答:
过期的皮蛋呈淡绿色,硬度低,易分离。这种皮蛋是不能吃的。2、摇晃皮蛋:过期的
皮蛋的
蛋白会变色,
有异味
,而且有更多的喷雾状气泡。3、闻皮蛋的气味:切开一个过期的皮蛋会看到有黑色液体流动,以及一股恶臭或发霉的味道。未过期的皮蛋蛋白不粘在蛋壳上,皮蛋干净而有弹性。把皮蛋纵向切开,蛋黄呈浅...
刚买来
的松花蛋
,为什么吃起来有股很重
的臭味
,
坏了
还是本身这个味_百 ...
答:
首先看保质期限,如果离过期时间还很久,那可能是松花蛋在制作过程中辅料的比例不对,或处理的时间过长导致口味变重。
坏的可能性也很大
,以上情况不管哪一种,建议不要在食用.
皮蛋坏了
是什么样
的
答:
1、观察外观 这是最简单的判定方法,只需要检查
皮蛋的
外观是否
损坏
、发霉等,但是这个方法对于混合放在一起的皮蛋来说不太适用。2、摇晃皮蛋 过期的皮蛋的蛋白会变色,
有异味
,而且有更多的喷雾状气泡,所以一摇晃的时候里面会有很空荡的感觉。3、闻皮蛋的气味 切开一个过期的皮蛋会看到有黑色液体流动,...
皮蛋
放久了成臭水了是怎么回事
答:
说明不新鲜了 因为剥了壳
的皮蛋
如长时间暴露在空气中,很容易感染沙门氏杆菌,如果吃了则可能有食物中毒的危险。目前沙门氏菌感染没有疫苗可供预防接种,人类对沙门氏菌普遍易感。如果人体吞入的菌量很少,虽带菌但暂时不会有明显症状。而受沙门氏菌感染后出现的显性症状主要是发烧、腹泻、腹痛,通常...
坏的皮蛋是
什么样的?
答:
坏的皮蛋
会
有臭味
,而且严重的会长毛。鉴别好坏的方法:第一、用眼去看。把
松花蛋
放在灯光下透视,品质良好的松花蛋里面的气室较小,透光面积小。蛋白呈暗红色,蛋黄完整。第二、用手感觉。用手把松花蛋抛向空中,再落回手中(要准确哦,谨防落地。),反复几次。质量好的松花蛋,感觉松花蛋清、黄...
皮蛋坏了
是什么样
的
答:
皮蛋坏了
之后,它的外观、气味以及声音等方面都会出现变化。
坏了的皮蛋
外观可能还会出现颜色较深的霉点或霉块,并且会发出
臭味
或较大的霉味,摇晃时也会出现拍水声或咚咚声。1、外观变化 皮蛋坏了之后,它的蛋白虽然没有变色,但是会出现许多露珠般的气泡,表面的色泽也会明显变差。一些坏的比较严重的...
为什么我买的
皮蛋
切开之后会有难闻
的臭味
,
是变质了
,么?
答:
不一定
皮蛋有
含各种物质,如:生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠可能
有臭
正常皮蛋气味略有呛鼻 如有恶臭可能
变质了
啦
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