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皮蛋臭臭的是不是坏了呀
皮蛋有臭味是坏了吗 有臭味的
皮蛋是不是坏了
答:
1、皮蛋有臭味不一定就是坏了
。本身皮蛋是有一点不一样的味道,因为皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅,从而具有一些臭味,但是这时的皮蛋是可以吃的,但要是皮蛋发出了恶臭,那么一般是变质了,...
为什么我买的
皮蛋
切开之后会有难闻的臭味,
是变质了
,么?
答:
不一定 皮蛋有含各种物质,如:生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠可能有臭 正常皮蛋气味略有呛鼻
如有恶臭可能变质了啦
皮蛋
特别臭
是不是坏了
答:
皮蛋特别臭,可以理解为是变质了
。皮蛋是有一点不一样的味道,因为皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝聚并脱壳,还需要加入一些黄丹粉,它含有大量的氧化铅。这样一来,制成的皮蛋中就含有一定量的铅,从而具有一些臭味,但是这时的皮蛋是可以吃的,但要是皮蛋发出了恶臭,那么一般是变质了,不...
皮蛋
有股刺鼻的味道
是坏了
吗
答:
1、皮蛋有股刺鼻的味道不是坏了
。2、之所以皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰,经过强碱作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,也就是类似化肥的味道。3、另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,副产出氨化物,分解出少两氨气,氨气有刺鼻性气味...
皮蛋
怎么样算
坏了
答:
皮蛋如果出现异味、颜色异常、蛋白变质、蛋黄散乱等现象,即可判断为坏了
。1. 异味:正常的皮蛋应该有独特的香味,而变质的皮蛋往往会发出刺鼻的臭味或酸味。如果闻到这样的异味,说明皮蛋已经变质。2. 颜色异常:正常的皮蛋蛋白应该是透明的或半透明的,蛋黄颜色均匀。如果蛋白变得浑浊不清,或者蛋黄出现...
皮蛋
有臭味
是坏了
吗还能吃吗
答:
皮蛋
有臭味的话说明它
是坏了
,变质以后肯定
是不
能吃的嘛,所以说买的时候尽量买少一些,吃完以后再买会比较好,买多了吃不完的话会容易坏掉,浪费。
皮蛋坏了
是什么样的
答:
1、观察外观 这是最简单的判定方法,只需要检查
皮蛋的
外观
是否损坏
、发霉等,但是这个方法对于混合放在一起的皮蛋来说不太适用。2、摇晃皮蛋 过期的皮蛋的蛋白会变色,有异味,而且有更多的喷雾状气泡,所以一摇晃的时候里面会有很空荡的感觉。3、闻皮蛋的气味 切开一个过期的皮蛋会看到有黑色液体流动,...
皮蛋
有臭味
是坏了
吗
答:
1、看外观
变质的皮蛋
色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。2、触摸检查 将皮蛋剥开,变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。3、闻气味 切开时
变质了
的皮蛋,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。
变质皮蛋
有刺鼻恶臭味或有霉味。4、灯光透照法 将皮蛋去掉包料后...
皮蛋什么样
是坏了皮蛋
坏了是什么样的
答:
1、
皮蛋坏了
会有臭味,严重的会长毛。
变质皮蛋
色泽差,蛋白未变色;气室大,有较多的露珠状气泡;变质皮蛋弹性差,蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑;切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。2、利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方...
皮蛋
怎样才算
是坏了
答:
皮蛋包料破损不全或发霉,色泽差就算
是坏了
。有较多的露珠状气泡;蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘也算是坏了。触摸检查:将皮蛋剥开,
变质的皮蛋
弹性差、蛋体无力,触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。闻气味:变质的皮蛋切开,蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的...
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