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炸鱼要多少油温
炸鱼用
几成
油温
?
答:
要想使炸出的鱼块金黄,
油温
的控制很关键。锅内的油温太低,炸至时间变长,吸油增多,不仅炸出的食材颜色浅淡而且口感油腻;油温太高,容易使食材焦糊且不熟。因此,合适的油温特别重要。一般炸制
用
的油温大约在七成左右。目的是使下入的食材快速定型上色,尤其是带有炸糊的食材。那如何判断油温呢?...
炸鱼油温要多少
答:
油温180度
。主料:草鱼300g 辅料:油500g、盐2g、面粉50g 1、鱼改刀切成小块。2、放入盐。3、放入适量生抽调味。4、搅拌均为后,腌制15分钟。5、锅中倒油,加热。6、在碗中放入适量的面粉。7、用适量的水搅拌成糊状。8、将腌好的鱼块放入面糊中,使鱼均匀的粘上面粉糊。9、油温达到180度,放...
炸鱼
怎么判断
油温
答:
1、油温介于0℃-30℃
,属于冷油温。此时油温较低,把筷子放入油中,不会有什么反应。2、油温在85℃-120℃,属于低温油。此时油面泛起白泡,无声响和青烟,用手置于油锅表面,能感觉到热,筷子置于油中,周围会出现细小的气泡。3、油温在120C-180C,属于中油温。此时油面有波动,微有青烟升起,细...
炸鱼
片能不能杀死鱼体内的寄生虫?
油温多少
度?
需要
炸多久?请详解,看过...
答:
100度3分钟即可杀死虫子,
炸鱼的油温在250度完全可以解决一切
。
炸油的时候怎么判断
油温
,特别是
炸鱼
之类的怎么判断
答:
3. 高油温判断:温度约为180°C~240°C
,油面翻动转向平静,有青烟,用勺搅动时有声响。若将筷子置于其中,筷子周围会有大量气泡,并有噼里啪啦的响声。原料下锅后,周围出现大量气泡,并带有轻微的油爆声。4. 旺热油温判断:油烟密、有灼热的热气,青烟四起并向上冲,即将到达燃点,油温约在240°...
炸鱼
的温度
多少
最好
答:
经过实验表明,油炸过程的
油温
保持在170~180℃之间的
炸鱼
最理想,我国目前罐头食品厂所采用的炸鱼工艺大体是将油温先加热至180~200oC,然后投入油量10%左右的鱼运行油炸。
几成
油温
适合
炸鱼
?炸鱼健康吗
答:
120度到
180度
之间,油温过低,鱼炸不成型,油温过高,会糊,而且会使致癌物~杂环胺增多。。所以建议油炸的东西尽量少吃,鱼可以做酸菜鱼,水煮鱼,清蒸鱼,鱼肉豆腐汤等等
炸鱼
怎么判断
油温
答:
炸鱼怎么判断
油温炸鱼
的油温可以从油面、油烟、声响,以及原料入锅现象来判断。炸鱼的油温最好是热油,热油的成度是七八成热,温度为190-240℃。此时油面平静,有青烟,
用
手勺搅动时有声响,原料入锅后有大量气泡并伴有噼啪的爆破声。炸鱼怎么判断油温 油温指即将投料时锅中油的热度,油的温度通常被称...
炸鱼
时
油温多少
合适
答:
炸鱼
时
油温
200度合适。让鱼不粘锅方法:1、
用
专用布(用过后及时洗净干)吸收鱼表面的水,包括鱼肚里的水。2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。3、等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼。4、再开火,将另一面鱼如法炮制。5、如果前面那面煎得不够焦黄可以再煎一次,这时就不会粘锅...
炸鱼用
几成
油温
合适?
答:
炸鱼
时
油温
200度合适。让鱼不粘锅方法:1、
用
专用布(用过后及时洗净干)吸收鱼表面的水,包括鱼肚里的水。2、热锅凉油将鱼放入后不要太快动它。3、等煎个1-2分钟(中火)后关火,锅凉后翻鱼。4、再开火,将另一面鱼如法炮制。5、如果前面那面煎得不够焦黄可以再煎一次,这时就不会粘锅...
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