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炸鱼要多少油温
油温多少
度为热油?
答:
低温油一般油勺内加热时,油的表面稳定、无烟、无响声。中温油一般油面动态是油从勺的四周向中间翻动,微生油烟。高温油一般油的表面动态从中间往上翻动,并有青烟,
用
手勺搅动时有响声。低温油一般适用于软炸。滑炒、滑溜菜等;中温油一般适于干炸、酥炸、烧菜等;高温油一般适用于清炸、
炸鱼
等。
油温
的最高的温度是
多少
度
答:
油温
的最高的温度是300度左右。对油的温度习惯上分为温油,温热油,热油及烈油,以下是几种油温的区别:温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油...
炸鱼
怎么炸才酥脆?
答:
用
高
油温炸鱼
的时候,距离尽量要低一些,越高越容易使油溅起烫伤。总结 要想吃炸的酥脆的鱼,从三个方面入手。第1点挑选小一点的鱼。鱼小入味快,炸的时候又容易熟。第2点,调好的蛋糊能均匀裹在鱼块上。第3点,使用正确的油温方法来炸鱼。通过以上三个步骤,我们可以做出满意的效果。
炸小鱼 要不要去鱼鳞?
答:
炸小鱼不要去鱼鳞,具体做法如下:1.第一种方法是椒盐味的,所以在
炸鱼
之前得做一小碟椒盐,做椒盐很简单的,花椒先炒干水份。2.冷却后用捣粉的工具捣成面 3.然后炒盐 4.炒到呈黄色时把捣好椒面放进去一起炒香,椒盐就做成了。5.红薯粉调成很稠的汁倒入去了腥的小鱼里面搅拌均匀 6.先用中...
炸鱼
怎么炸才酥脆?
答:
鸡蛋两个,打入碗中搅匀,淀粉和面粉
用
相同的分量,放入蛋液,搅成蛋糊(鱼裹上蛋糊,有轻微的滴下,最好)如果过稠,可适当的加入食用油来调和 ③制作蛋糊要顺着一个方向搅,炸出来的鱼才漂亮。可以全部用淀粉,也可以全部用面粉,适当的加入面粉,炸出来的鱼块,放凉之后吃着会更脆。
炸鱼
对
油温
...
简单的
炸鱼
方法
答:
炸鱼
想要避免鱼皮糊锅,那么就
需要
准备一个干净的锅子烧热,把植物油放进去,等到油烧到温热的时候就全部倒出来,再次把锅烧热,重新加入一些油,等到
油温
适合的时候,就可以开始炸鱼。怎样才能去鱼腥味 想要去除鱼的腥味,就可以使用牛奶去腥方法,鱼肉处理好以后放到牛奶里面浸泡一下,如果手上有鱼腥味,...
炸鱼
的火候?
答:
楼上的意见不对···专业来讲·
炸鱼
的火候一般在8.9成热···因为先要让鱼定型,,必须要高
油温
才能定型。。。等过了1.2分钟的时候在把火小一点。。7.8成就可以了。。。5.6分钟就熟了···
炸鱼
凉了怎么热好吃
答:
花椒适量、面粉适量。步骤:1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25至30分钟。3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。4、炒锅加热,倒入食用油,待
油温
六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍 ...
炸鱼
怎么做好吃
视频时间 01:06
炸鱼
的火候?
答:
楼上的意见不对···专业来讲·
炸鱼
的火候一般在8.9成热···因为先要让鱼定型,,必须要高
油温
才能定型。。。等过了1.2分钟的时候在把火小一点。。7.8成就可以了。。。5.6分钟就熟了···
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