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这排骨汤怎么一直炖也炖不成白色呢
炖了1个多小时了 还是清汤
你们回答的这些 我在网上看过好多次了
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其他回答
第1个回答 2011-09-15
简单的很 差教科书啊
第2个回答 2011-09-15
不晓得
第3个回答 2011-09-15
fwwa
697
第4个回答 2020-06-24
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第5个回答 2011-09-15
npstx
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如何
把
排骨汤炖成
奶
白色
答:
1.要想炖出奶白汤,
我们需要将大骨提前浸泡3小时,此步骤是为了去除骨头中的血水和腥膻味
。2.炖大骨汤时,我们还需要再将泡水后的大骨头进行焯水,此步骤是为了彻底去除大骨的腥膻味和骨头中的杂质。3.炖大骨时,我们必须要用中火炖,而且不能盖锅盖,中途还需要等量热水,3个小时后,就能煮出奶...
为什么
炖
几个小时的
排骨汤
都
不白
答:
1、炖的时间不够:排骨汤要炖成白色
,需要足够的时间,至少要一小时,才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中,这样汤才会变成奶白色,时间短就没有这样的效果。 2、
中途加了冷水
:想要将排骨汤熬成白色,在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。在汤还没有变白之前...
怎么炖排骨汤
是
白色
的
答:
1、浸泡排骨想让炖的排骨汤是白色的,在
炖排骨汤
之前需要先用清水浸泡排骨,让排骨里面的血水和脏东西都浸泡出来,或者也可以直接把排骨放入热水内浸泡,可以让里面的血水和脏东西更快出来,这样炖出的排骨汤颜色会更加干净没有杂质。2、热水炖排骨排骨处理之后,不要使用冷水炖排骨,因为冷水会导致排骨的...
这排骨汤怎么一直炖也炖不成白色呢
答:
1、排骨一定要飞水,去血沫。2、煲汤最好用砂锅。3、冷水下锅,中间一般不要打开锅盖,更不要加水。4、火要控制好,使汤刚翻滚
为
好,如火大了汤内蛋白质分子运动激烈,汤就浑浊。5、煲汤时不要放太多的调料,更不要早放盐。盐放早了蛋白质凝固不溶解,汤不会浓的。6、
排骨汤也不
要煲太久,...
排骨汤怎样
才能
炖成白色
的
答:
把
排骨汤炖成白色
的方法:1、排骨需冷水下锅。因为排骨上带有肉,如果开始就向锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里。2、
炖汤
时不要过早放盐。盐能会使肉里含的水分快速脱离,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味,不能把汤...
大家正在搜
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