这排骨汤怎么一直炖也炖不成白色呢

炖了1个多小时了还是清汤
你们回答的这些我在网上看过好多次了

举报该问题

第1个回答 2011-09-15

只是时间不够,猪骨汤最少最少两个小时,买本粤式烹调看看.我们广东人的老火靓汤那是可以的.

第2个回答 2011-09-16

炖排骨前用清水把排骨的血水泡净在炖就白色了！

第3个回答 2011-09-15

在炖排骨之前，把排骨先过一下水。

第4个回答 2011-09-15

耐心一点，小火慢炖，建议炖之前用少许油翻炒一下，汤更浓味更美

第5个回答 2011-09-15

排骨要大火清炖,不要加盐

<上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 下一页

相似回答

如何把排骨汤炖成奶白色答：1.要想炖出奶白汤，我们需要将大骨提前浸泡3小时，此步骤是为了去除骨头中的血水和腥膻味。2.炖大骨汤时，我们还需要再将泡水后的大骨头进行焯水，此步骤是为了彻底去除大骨的腥膻味和骨头中的杂质。3.炖大骨时，我们必须要用中火炖，而且不能盖锅盖，中途还需要等量热水，3个小时后，就能煮出奶...

为什么炖几个小时的排骨汤都不白答：1、炖的时间不够：排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。 2、中途加了冷水：想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。在汤还没有变白之前...

怎么炖排骨汤是白色的答：1、浸泡排骨想让炖的排骨汤是白色的，在炖排骨汤之前需要先用清水浸泡排骨，让排骨里面的血水和脏东西都浸泡出来，或者也可以直接把排骨放入热水内浸泡，可以让里面的血水和脏东西更快出来，这样炖出的排骨汤颜色会更加干净没有杂质。2、热水炖排骨排骨处理之后，不要使用冷水炖排骨，因为冷水会导致排骨的...

这排骨汤怎么一直炖也炖不成白色呢答：1、排骨一定要飞水，去血沫。2、煲汤最好用砂锅。3、冷水下锅，中间一般不要打开锅盖，更不要加水。4、火要控制好，使汤刚翻滚为好，如火大了汤内蛋白质分子运动激烈，汤就浑浊。5、煲汤时不要放太多的调料，更不要早放盐。盐放早了蛋白质凝固不溶解，汤不会浓的。6、排骨汤也不要煲太久，...

排骨汤怎样才能炖成白色的答：把排骨汤炖成白色的方法:1、排骨需冷水下锅。因为排骨上带有肉，如果开始就向锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里内层蛋白质不能充分地溶解到汤里。2、炖汤时不要过早放盐。盐能会使肉里含的水分快速脱离，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味，不能把汤...

大家正在搜

排骨汤怎么能炖成白色的汤怎么样把排骨汤炖成奶白色山药排骨汤怎么炖成奶白色玉米排骨汤怎么炖成奶白色排骨汤怎么炖成清汤大骨汤怎么炖成奶白色怎么炖排骨汤是白色的排骨汤如何炖成白色的猪骨怎么炖成白色

如何把排骨汤炖成奶白色

排骨汤怎么炖成奶白色

用小熊炖锅炖排骨汤怎么炖不出奶白色

如何将排骨汤和鱼汤炖成乳白色

怎么炖排骨汤是白色的

煮骨头汤为什么煮不成白色的？

排骨汤为什么是白色的排骨汤怎么炖成奶白色

炖排骨汤是乳白色的可以喝吗？