啤酒煮鸭子，最好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

啤酒鸭的用料

鸭肉 切块啤酒 姜蒜 花椒 干红辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 白糖 盐 胡椒粉

啤酒鸭的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

鸭子洗净剁块后焯水备用

步骤 2

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

步骤 3

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

步骤 4

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

步骤 5

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

啤酒鸭的小贴士

1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。

3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

Answer 2

啤酒炖鸭_的做法步骤：1
准备主料：提前洗净切好的鸭肉
步骤2

啤酒炖鸭_的做法步骤：2
准备辅料：青红椒、大葱、大蒜、姜
步骤3

啤酒炖鸭_的做法步骤：3
将鸭肉放入开水中焯一下
步骤4

啤酒炖鸭_的做法步骤：4
然后捞出控干水分
步骤5

啤酒炖鸭_的做法步骤：5
青红椒分别切块，准备啤酒一瓶备用。
步骤6

啤酒炖鸭_的做法步骤：6
大葱切小段，姜切丝和大蒜剥皮备用
步骤7

啤酒炖鸭_的做法步骤：7
锅中放入适量的油，烧五成热时，放入八角、红辣椒、姜丝、葱段和大蒜瓣煸出香味
步骤8

啤酒炖鸭_的做法步骤：8
放入鸭肉翻炒
步骤9

啤酒炖鸭_的做法步骤：9
放入香菇翻炒
步骤10

啤酒炖鸭_的做法步骤：10
放入白糖
步骤11

啤酒炖鸭_的做法步骤：11
放入生抽、和老抽翻炒至上色
步骤12

啤酒炖鸭_的做法步骤：12
倒入啤酒刚刚没过鸭肉就好，盖盖，大火烧开转中小火慢慢炖着
步骤13

啤酒炖鸭_的做法步骤：13
炖至鸭肉熟烂时，汤汁收至大半
步骤14

啤酒炖鸭_的做法步骤：14
加入盐调味，大火收汁即可
步骤15

啤酒炖鸭_的做法步骤：15
最后加入青椒和红椒翻炒几下，即可出锅。
步骤16

啤酒炖鸭_的做法步骤：16
一款风味独特的啤酒炖鸭即可享用啦。

Answer 3

啤酒煮鸭子最好吃的做法是:先把鸭肉冷水下锅焯水一遍，水开后两分钟捞出清洗干净，起锅放油，放入大葱、泡姜、桂皮、香叶、八角、蒜头、干辣椒爆香出味。放入鸭肉翻炒，加入酱油，红油、盐，把鸭肉炒香，倒入一瓶啤酒，盖上盖子，开小火焖煮20分钟，大火翻炒收汁即可。

Answer 4

先把鸭肉冷水下锅焯水一遍，水开后2分钟捞出清洗干净，起锅放油，放入大葱、泡姜、桂皮、香叶、八角、蒜头、干辣椒爆香出味，放入鸭肉翻炒，加入酱油、红油、盐，把鸭肉炒香，倒入一瓶啤酒，盖上盖子，开小火焖煮20分钟，大火翻炒收汁即可。

Answer 5

鸭子焯水，放姜蒜葱，再放生抽老抽腌一下，然后放锅里不用炒倒上啤酒没过鸭子，大火烧开，小火慢炖40分钟收汁少放点蚝油提味即可。