啤酒鸭的做法简单，非常鲜香入味的，鲜嫩的鸭肉中散发了阵阵香味，今天就跟大家来分享一下啤酒鸭的做法。
啤酒鸭
第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，锅内放入清水，把鸭肉冷水下锅。这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩。
第二步：鸭肉下锅后，往锅内加入3片姜和适量料酒，可以很好去除鸭肉的腥味。
第三步：开大火煮焯水十五分钟左右，把鸭肉捞出，冲洗干净浮沫，装入大碗中备用。
第四步：起锅后放入少量油，六成热油下入葱姜蒜爆香。
第五步：葱姜蒜爆香后倒入已经焯好水的鸭肉煸炒，鸭肉比较多水分，多炒一下，这样鸭肉会更加入味。
第六步：把鸭肉的水分炒到差不多干的时候，再放入一块桂皮，两片香叶，两个八角，几个干辣椒。
第七步：再加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽提味。
第八步：接着倒入一瓶啤酒，一碗开水，转中小火炖30分钟。
最后一步：鸭肉炖好后，放入鸡精适量，放入切好的红辣椒和青辣椒，再大火收汁，美味的啤酒鸭就完成了。
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