腌制黄瓜的方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜清洗干净切花刀，加入盐腌制一个小时，接着准备腌黄瓜的料汁，姜蒜辣椒切好备用，调好的料汁和配料倒入腌好的黄瓜中，腌黄瓜就做好了，具体步骤如下：

主料：黄瓜3斤。

配料：姜、蒜、红辣椒。

调料：盐、生抽、白糖。

1、黄瓜去掉头尾，用2根筷子夹住横着切花刀，厚度0.5公分左右即可，底部不要切断。

2、切好的黄瓜放入盆中，加入2勺盐，用手将盐搓匀，然后放一边腌制一个小时，腌出里面的水分，这一步是黄瓜爽脆的关键。

3、腌黄瓜的料汁：准备700毫升的生抽倒入锅中，再加入2勺白糖大火烧开。

4、姜切片、蒜切片、红辣椒切段。

5、一个小时后，黄瓜里的水分都腌制出来了，倒入适量清水冲洗一下。

6、挤干水分的黄瓜里倒入凉透的料汁，再倒入蒜片、姜片和红辣椒段，料汁一定要没过黄瓜，这样好吃的腌黄瓜就做好了。

注意事项：

1、黄瓜一定要挑新鲜的，比较硬实的那种，软趴趴的咱就不要了。

2、料汁一定要凉透再倒，否则腌出的黄瓜不爽脆。