果糖和蔗糖的区别

Question

如题所述

Answer 1

果糖是蔗糖的组成物质，是白色的结晶，味甜，水果和蜂蜜中都含有。而蔗糖也是白色晶体，味甜，甘蔗和甜菜中，含量特别丰富，日常食用的白糖或红糖中都含有。两者的差别并不大。

Answer 2

果糖中含6个碳原子，是一种单糖，，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
蔗糖容易被酸水解。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
所以就是果糖是单糖，能结合成蔗糖，蔗糖是多糖
，能分解成单糖葡萄糖和果糖。

Answer 3

果糖中含6个碳原子，是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。
蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
所以就是果糖是单糖，能结合成蔗糖，蔗糖是多糖 ，能分解成单糖葡萄糖和果糖。本回答被提问者采纳

Answer 4

果糖为单糖,为多羟基酮.C6H12O6
蔗糖是二糖,是由一分子葡萄糖(多羟基醛)和一分子果糖脱水缩合而成.C12H22O11
二者均为还原糖.

Answer 5

问题有点阔 就我所知 果糖是单糖 蔗糖是二糖 甜度上果糖较甜