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怎样做馒头,和面是用冷水还是热水
蒸馒头的时候什么时候放馒头
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推荐答案 2014-08-02
用不烫手的温水和面,发酵到两倍大,有点蛛网结构,揉了排气,摘成剂子,放在那里二次发酵,等他长大点变得有点轻飘感觉,上笼用冷水蒸,中大火上汽后,改中火蒸十到十五分钟,然后关火,等三到五分钟开
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其他回答
第1个回答 2014-08-02
和面用热水,蒸馒头用凉水
第2个回答 2014-08-02
用冷水或温水都行,等面发xiao以后再揉,然后切成小块放在被子上最好太阳晒一会,放在锅里等气上来四十分钟就熟了
第3个回答 2014-08-02
和面用温水,水开了在放,大概15分钟熟哈哈
第4个回答 2018-05-29
教你和面最正确的方法,让你轻松做出各种美味面食,看完快试试
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蒸
馒头用温水和面还是用冷水和面馒头和面
方法
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
蒸
馒头热水
上锅
还是冷水
答:
一般用热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
蒸馒头时
,用冷水还是热水
?牢记4点
,馒头
蓬松暄软不塌陷
答:
冷水蒸馒头——还有的朋友建议冷水蒸
,这种方法也是可行的,如果馒头二次醒发不好的情况下,我们可以将馒头放入锅中,进行第三次的醒发,如果冬天家里面比较冷的话,也建议冷水上锅,避免馒头内外压力差过大,导致外熟里生的现象,吃起来也比较硬,等水开之后继续蒸25分钟即可。馒头蒸好之后别着急出锅...
蒸
馒头是冷水
上屉
还是开水
上屉好了?
答:
开水上屉好
。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着...
做馒头
孝母水
用冷水还是热水
啊 要
怎么做
啊
答:
和面
分
冷水,
温水
,热水
。一: 适合
用热水
面团
制作
的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
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馒头和面用冷水还是热水
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