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蒸馒头发面用温水还是凉水
用面肥
发面是开水
后
蒸还是凉水
时蒸.用面肥发
的面蒸馒头是凉水
下锅还是...
答:
醒发好的馒头要用开水蒸制
,因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”,就会是馒头达到松软的目的。用了开水,上气快,热气及时,就会完全保证把馒头蒸熟。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中,温度...
蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
馒头和面
方法
答:
1、在蒸馒头的时候,
不管是用温水还是冷水和面都是可以的
,不过一般和面之后,是需要发面的,而发面的快慢和温度有一定的联系,回影响到酵母菌的活性,所以为了让面发的更好,最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话,酵母菌里面的活性容易激发,那么用冷水和面是比较适宜的,...
发面用温水还是凉水
发面应该用
冷水还是
用热水
答:
1、发面不用冷水,也不用热水,最好是选择温水
。发面时,如果选择酵母发面,那么对水温是有一定的要求的,不能用热水是因为热水会杀死酵母菌,这样面团就无法发酵。如果是选择冷水,发面的速度也会大大减缓,所以选择温水最合适。2、发酵时,最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度,湿度在60-75%...
发面是用凉水和面还是温水和面
答:
发面用温水和面最佳
。1、和面的时候用温水,这样和出来的面软,能提高酵母活性,加快发酵速度,比较有弹性,口感松软又有嚼劲。2、如果用凉水和面,水太凉,和出来的面会发硬,影响口感。3、如果用热水和面水,太烫的水温容易把酵母烫死。发面用多少度的水合适 不同的面食在和面时,对于水温的要求也...
用温水发面
可以
做馒头
吗?
答:
1、先把酵母粉放入温水中搅匀,再加入剩下的温水,也可以把酵母放在面粉里,直接加入温水
。2、边加水边用筷子搅和成絮状,底部有少量干粉的样子。3、搅和成刚才那个絮状以后开揉,这期间没有加面没有加水。4、撒一点干粉继续揉光滑。5、放置到温暖的地方发酵,比如有阳光的地方、北方有地暖也行;现在...
蒸馒头用
什么
凉水
好
还是热水
好 蒸馒头用哪些凉水好还是热水好
答:
1、工具:蒸锅,面粉,酵母等。2、对于已经发酵好的
馒头
,一般是水开后让锅.3、如果二发不到位,用冷水可以帮助馒头胚发酵,
发面
的时候在上面盖一层湿布,保持水分,表面不开裂。4、
用开水
蒸的是已经发酵好的馒头。
用冷水蒸
的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧...
发面用温水还是凉水
答:
都可以,要看你
发面
用来干什么。
冷水和面
冷水和面,
面团
一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和
的面
,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合
做
煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
开水和面
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易熟,...
天冷
馒头的面
一整天都发不起来,有什么发面诀窍吗?
答:
天气冷时
发面用温水
和面为最佳。把酵母粉也用温水泡开用筷子搅匀后放入面中然后加入15度的
温水和面
,面和好后准备一个大方便袋把面装好放入盆中。其次在用暖水袋装上热水用干净毛巾包好放在面上盖上盖子即可。家庭经验:将面盆放在温水里2个小时面团上盖湿布,再盖上保鲜膜和厚厚的毛巾总热热水化酵母...
蒸馒头发面
二次醒发放到笼屉里是
热水还是冷水
?
答:
蒸馒头
:准备用料:面粉800g、
温水
适量、干酵母适量 1、先
发面
,盆中放入适量的面粉。2、用40度左右的温水把酵母化开,酵母和面粉按比例来,这个说明书上有。3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的
面团
,用棉布盖住防止干裂,发1个小时左右。4、等发的有蜂窝的形状是就可以了。5、再次揉成光滑的面团,...
蒸馒头用凉水还是温水
?怎么才能蒸出松软的馒头?
答:
应该
是用温水
比较好,我建议在
和面
的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力,时间不能够太长了。
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