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做馒头和面要加温水还是冷水?
如题所述
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推荐答案 2009-10-08
和面遵循这个原则就好了 “冬暖夏凉春秋温”
因为面头主要是靠酵母菌发酵的 所以需要相对温暖的环境
而夏天气温高 所以凉水就好了
冬天的时候 以水温略高于手的温度为宜
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2009-10-08
加温水!!!温水好和面,和好的面软,做起来好吃,冷水做的硬!!!
第2个回答 2009-10-08
加温水面发酵得快,反之冷水发酵慢,根据自己的需要。
第3个回答 2009-10-08
在天气较冷的情况下可以用温水,这样馒头面发起来的时间会较短,若天气热,气温高,用冷水即可。
第4个回答 2009-10-08
应该用冷水.
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好?
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发面
是用凉水和面还是温水和面
答:
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。
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做馒头和面要加温水还是冷水
答:
和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。
所以和面冬天加温水,夏天加冷水
。因为面头主要是靠酵母菌发酵,所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高,所以凉水就好。冬天的时候,以水温略高于手的温度为宜。这样酵母菌可以更好的发酵,产生二氧化碳。这样会使蒸出来的馒头更加美味,更加虚软。
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怎么才能蒸出松软的馒头?
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应该
是用温水
比较好,我建议在
和面
的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力,时间不能够太长了。
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