营养早餐的三个原则
1、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；
2、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；
3、必须要补充维生素，而且维生素在早餐摄入吸收率最高。
健康早餐一：奶制品
因为奶类食物中含有丰富的蛋白质、钙质，不仅可以迅速被人体消化和吸收，还具有很高的利用率，能够为身体补充钙质并提供能量。比如，早餐要多喝牛奶，对身体好。
早餐二：豆制品
豆制食物中同样含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙质等营养成分，不仅有给身体提供很好的营养的作用，还不会给肠胃造成负担。比如，早餐可以多喝豆浆，尤其是女性多喝豆浆可美容养颜。
早餐三：蛋类食物
早餐可以多吃鸡蛋，补充营养。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质及氨基酸等，更重要的是鸡蛋中含有的蛋白质和氨基酸的比例可以几乎恰当地完全被人体所吸收，利用率特别高。
早餐四：谷类食物
谷类食物可以为人体提供碳水化合物，维生素、蛋白质等营养成分，特别是谷类食品中富含的膳食纤维，不仅可以促消化，吃了还可以令人有饱腹感，不容易饿。比如，早餐可以吃些面、杂粮等食品。
早餐五：蔬菜水果
水果中有极为丰富的维生素，吃水果不仅可以促消化，帮助肠胃蠕动，还可以维持身体内的酸碱平衡。比如，早餐吃些苹果等。
养搭配
1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
2、营养早餐·最佳内容
多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果，蔬菜；
少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等
健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。
3、 合理搭配方案：
多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。
一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。
优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但应该品种丰富。
三大原则
就餐时间
一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之 间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
中国人的早餐相比而言要比西方人的早餐繁琐一些，有些家庭早餐往往是面包鸡蛋和牛奶，也有些家庭的早餐则是常年吃面条。没有一种食物包含了身体所需要的早餐，多样化的食物搭配才能让早餐更有营养，即使是简单的面条也能通过不同的食材搭配吃出营养来。
优质的早餐不仅要有优质蛋白质，这主要来自于肉蛋奶和豆制品中。很多中式早餐虽然好吃，但优质蛋白含量却较低。蔬菜和水果中不仅含有维生素和矿物质，也是膳食纤维的主要食物来源。维生素B1直接参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量代谢。当大脑处于紧张状态时，能量消耗就会增大，维生素B1的供应必须要相应的增加。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、小麦胚芽片和坚果等等。
简单而营养的早餐不仅让身体能够获取充足的营养物质应该上午的生活与工作，也能够更好的节省时间让自己早上再多睡一点。如果您希望自己早上可以吃到蔬菜或者小米粥之类的粥品，您可以在晚上临睡前把蔬菜清洗焯水后放入冰箱，第二天早上稍微炒一下就可以。而现在大多数家庭中都有豆浆机、电饭煲或者电高压锅，这些电器一般都有预约功能，您可以在晚上预约好时间，第二天起床后豆浆或者小米粥就做好了。为您推荐几款简单而营养的早餐，您所用的时间也就十几分钟而已，就可以享受营养早餐。
早餐之一：杂粮粥，拌三丝，鸡蛋，煎饼，牛奶，应季水果
早餐之二：面条（鸡蛋、蔬菜、西红柿、鸡蛋、菇类），牛奶，应季水果
早餐之三：小米枸杞燕麦粥，蔬菜杂粮煎饼，煎蛋，牛奶，香蕉
早餐之四：黑米粥，海米油菜，水煮蛋，牛奶，坚果
早餐之五：包子，五谷豆浆，菠菜胡萝卜拌鸡蛋，水果
早餐之六：土豆丝鸡蛋饼，小米粥，腰果熘虾仁，水果
早餐之七：鸡蛋，牛奶燕麦粥，拌海带丝，豆沙包，水果追答
早餐是一天中最为重要的早餐，这是因为上午是一天中最为紧张忙碌的时节。学校里安排的课程也是特别耗费脑力劳动，而上班族的上午也是在快节奏的状态下度过的。早餐作为身体能量来源，吃好早餐是必须的。但早晨准备早餐的时间较短，也就让很多人出现了凑合吃早餐或者不吃早餐的情况，什么样的早餐才是简单而营养的早餐？
中国人的早餐相比而言要比西方人的早餐繁琐一些，有些家庭早餐往往是面包鸡蛋和牛奶，也有些家庭的早餐则是常年吃面条。没有一种食物包含了身体所需要的早餐，多样化的食物搭配才能让早餐更有营养，即使是简单的面条也能通过不同的食材搭配吃出营养来。
优质的早餐不仅要有优质蛋白质，这主要来自于肉蛋奶和豆制品中。很多中式早餐虽然好吃，但优质蛋白含量却较低。蔬菜和水果中不仅含有维生素和矿物质，也是膳食纤维的主要食物来源。维生素B1直接参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量代谢。当大脑处于紧张状态时，能量消耗就会增大，维生素B1的供应必须要相应的增加。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、小麦胚芽片和坚果等等。
简单而营养的早餐不仅让身体能够获取充足的营养物质应该上午的生活与工作，也能够更好的节省时间让自己早上再多睡一点。如果您希望自己早上可以吃到蔬菜或者小米粥之类的粥品，您可以在晚上临睡前把蔬菜清洗焯水后放入冰箱，第二天早上稍微炒一下就可以。而现在大多数家庭中都有豆浆机、电饭煲或者电高压锅，这些电器一般都有预约功能，您可以在晚上预约好时间，第二天起床后豆浆或者小米粥就做好了。为您推荐几款简单而营养的早餐，您所用的时间也就十几分钟而已，就可以享受营养早餐。
早餐之一：杂粮粥，拌三丝，鸡蛋，煎饼，牛奶，应季水果
早餐之二：面条（鸡蛋、蔬菜、西红柿、鸡蛋、菇类），牛奶，应季水果
早餐之三：小米枸杞燕麦粥，蔬菜杂粮煎饼，煎蛋，牛奶，香蕉
早餐之四：黑米粥，海米油菜，水煮蛋，牛奶，坚果
早餐之五：包子，五谷豆浆，菠菜胡萝卜拌鸡蛋，水果
早餐之六：土豆丝鸡蛋饼，小米粥，腰果熘虾仁，水果
早餐之七：鸡蛋，牛奶燕麦粥，拌海带丝，豆沙包，水果
脱脂牛奶一杯，全麦面包一份，香蕉或苹果一个。
牛奶中含有足够的蛋白质，搭配上全麦面包，或是一根香蕉，一个苹果就能让你精神一整天了。在吃的时候可以先吃苹果，在吃全麦面包，而如果选择的是香蕉的话，那么香蕉应该放在最后面吃，而且最重要的是不用浪费你太多的时间，
02
小米粥，饺子，鸡蛋一个
小米粥可养胃，可除口气，可促进脾胃健康，日常临睡前可先将银耳泡发之后放着，准备好莲子，小米，备用，第二天直接洗一下，煮一下也是15分钟的事。在这期间，可用买来的饺子放微波炉里烤热，同时煮个鸡蛋，如果市场方便的话，直接到市场买个茶叶蛋就好。小米粥，搭配饺子，鸡蛋，不仅简单，好吃而且营养丰富，最适合给一家人准备的早餐了。
03
豆浆，三明治，煎蛋一个
豆浆是豆制品的借代表，早上起来喝杯豆浆不仅不用担心是否会发胖，同时还可补充身体所需要的营养物质，而三明治，煎蛋是要让你更有饱腹感的，整个早餐做下来10分钟都不到，就可以让你拥有健康的营养。
04
稀饭，空心菜，乳豆腐，火腿肠
生活中很多中老年人还是以稀饭为主的，所以不防直接用粳米熬一锅稀饭，再炒个清菜，如空心菜，小白菜，做个乳豆腐的也简单，同时还好吃。
05
皮蛋瘦肉粥，葡萄
皮蛋瘦肉粥本身就是一道经典的特色小吃了，把皮蛋，瘦肉同粳米，加点红枣，一起熬粥喝，其实也挺有营养的。喝完粥，给自己洗几个葡萄上班的时候当点心吃。
06
八宝粥，（赤豆，绿豆，花生，桂圆，红枣，等等可根据自己的口味熬煮），或者在来点香肠，鸡蛋，豆腐之类的小菜一起吃。
八宝粥本身就是粗粮的一种，本身没有什么热量，同时粗纤维含量非常高，配上些小菜，到也是不错的营养早餐。
07
蛋羹，红薯，肉片
蛋羹比蛋更容易吸收，鲜嫩滑口，可补充蛋白质，而红薯是有名的粗粮有助于一天的排泄，适当的肉类可保证你一天拥有好精神。本回答被网友采纳
早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
早餐如果能够补充水果，品质会更好！水果为维生素A、C丰富的来源，并含维生素B群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡，吃水果还能养颜美容。在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。
早餐热量不宜过多
早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入400-500卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。
一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片 ……作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。
早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质。在早上来一杯牛奶，或是豆浆也不错，再来煎一颗荷包蛋，都是可以吃到优质蛋白质，让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。
早餐尽量清淡
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。
7点到8点吃早餐
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。