炒熟的蚕豆放久就会很硬，还能怎么使用呢？

一次炒了好多，扔掉怪可惜的

举报该问题

推荐答案 2010-03-01

用小苏打泡会！晾干别太干（很潮些）开个小口！放油里炸出来！注意油的温度！太高榨糊了！不好吃了！洒些盐！搅拌一下！嘿嘿！变成油炸蚕豆了！又酥又香！

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/IeGR8IL8c.html

第1个回答 2013-10-30

连皮都很酥脆的干炒蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后，晾干表面水分就干炒了，炒到酥脆无水分。

第2个回答 2010-03-01

放油里炸

相似回答

五香蚕豆硬了咬不动,怎么恢复变脆?答：泡完以后，用离心机脱水或晾干表面水分，用刀将蚕豆皮环形切口，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把蚕豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。如果家庭制作，可以将蚕豆泡好后放到冰箱冷藏发酵至满5天（含浸泡时间），油炸效果会更好。豆欣...

蚕豆老了还能吃吗答：可以吃但不建议吃。老蚕豆中并不含有毒性物质，想吃的话是可以吃的，但是老蚕豆的质地会比较硬，吃起来口感比较粗糙，而且其中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以一般情况下是不建议吃的。如果想吃的话，建议可以用水煮的烹饪方法来进行制作，直至质地变得软烂之后再食用，这样可以避免对肠胃造成较...

蚕豆放了一年还能吃吗?蚕豆放时间长了能吃吗?答：2、炒干蚕豆好吃保存很久之后的蚕豆一般都变成了又硬又干的蚕豆，这个时候的蚕豆当然不能再直接炒着做菜吃了，一般我们都会拿去加工的地方或者自己在家炒制一下，然后就可以保存起来，随时想吃就拿出来吃了。这种炒蚕豆的功效作用和新鲜蚕豆是一样的，也有利水消肿、补中益气的作用。3、兰花豆也好吃这种...

干的蚕豆(又叫胡豆),要怎么才能煮得又大又软?答：干蚕豆的烹制方法也很多。铁锅内加油炒熟的干蚕豆,叫炒豆。用锅炒熟干蚕豆,然后放入用盐、酱油、醋、蒜片、葱花、花椒、鲜红椒、白糖、茴香等调料加开水兑成的汤汁中,渍软而食,是别有风味的家常菜。还可把开水变成醋,在食欲不振的时候吃。把干蚕豆用开水泡胀发软,捞出洗净放进锅里稍微煮一下,...

蚕豆怎么做才能软糯入味?宫廷蚕豆的做法是什么?答：时间到了，打开盖子。此时蚕豆的颜色还是绿色。加入一勺白糖调味，放入葱花，搅拌均匀，葱油蚕豆完成；3.锅烧热，放入食用油，再放一点油，使葱油蚕豆。这是葱油蚕豆好吃蚕豆绿的第一招。油温五成热，放入葱白，将葱白炒黄，炒出葱白的香味，取出炒好的葱白；现在锅里的油是葱油。加入蚕豆，大火翻炒至...

大家正在搜

炒熟的蚕豆吃了会得蚕豆病吗蚕豆炒熟炒熟了好不好炒熟的蚕豆有什么功效用什么盛熟的懒蚕豆最好蚕豆怎么算熟了蚕豆没熟吃了会怎样不熟的蚕豆能吃吗炒熟的蚕豆吃多了好不好蚕豆炒多久熟

吃炒干蚕豆的好处与坏处？

硬梆梆的干蚕豆怎么吃呢？拜托了各位谢谢

煮熟的蚕豆怎么放不容易坏

我买的油炸老虎豆，就是蚕豆，时间长了有点不脆了，怎么能让它变...

煮蚕豆怎样去处煮熟后的臭味

蚕豆要多长时间煮熟要放多少盐？

才发现蚕豆没熟有毒，第一次做，就炒了几下加水刚好没过蚕豆，没...

烧蚕豆放食用碱为何熟得快速