辣条和牛筋面的区别？

Question

如题所述

Answer 1

无论是小时候的我们，还是现在的孩子们，可以说辣条这种小吃老少皆宜，越吃越香，越吃越上瘾。



辣条好吃的同时，我们更加关心的是辣条里的防腐剂和有害物质，特别是孩子吃了这些对他们的生长发育会不会有什么影响，所以我们很少让孩子去吃。

现在好了，我们在家自己就可以做，不用任何添加剂，一样做出美味的辣条。

牛筋面做辣条是现在最火的一种。



1:干货店，调料店，或者是网上，直接购买干的辣条原料，有的地方也有卖现做的牛筋面，现做的牛筋面原料直接就可以做辣条，干的就需要我们把它用水泡一下泡的稍稍变软就行，不要泡太长时间，稍稍泡软以后上锅蒸三分钟。



2:蒸好的牛筋面倒上少许的植物油拌匀防止它粘连。

3:炸辣椒油，辣椒油，孜然面，按1:1的比例加一勺花椒粉，1把白芝麻，适量的盐，味精鸡精，1瓶盖白酒，将所有材料拌匀，锅内油温四成热加入葱姜洋葱香菜，炸干菜的水分，把它捞出来。油降温至七成热倒入辣椒。迅速地滴上两滴白醋，激发出辣椒的香味。

4:把辣条里倒入适量的调料油拌匀。好吃的牛筋面版辣条就做好了。



豆制品面筋做辣条。



可以选用腐竹，豆皮，豆卷，面藕面筋之类的，这些干货类的，用热水把它泡软，控干水分。

用以上相同的办法熬出辣椒油拌匀即可。

这样做出的辣条虽然没有余外的添加剂，保质期虽然短了一些，但是味道上却有过之而无不及。



Answer 2

没有什么问题能够阻止吃货的决心，既然这么喜欢吃辣，那么自己做起来吧！

自己做的家常版，调味品没有太多添加剂，无论是食材还是配料，都是很健康的，给家里的孩子吃都很放心。撒上些小黄瓜丝，它又可以是一道主餐面食！

香辣美味，特别劲道，虽然在口感上跟辣条有些差别，不需要太纠结，解馋和健康才是第一位的！

用料：

牛筋面500g、蒜4瓣、白芝麻适量、糖1勺、大料1块、香叶3片、小米辣3个、大葱2段、辣椒粉2勺、花椒1把、生抽2勺、蚝油1勺、孜然适量、小葱1根。

关于家常菜，可以根据自己喜欢的口味增减辣味和咸度，不要拘泥于用料表！

步骤：

1、将牛筋面切段，上锅蒸软后，稍晾凉一些；

2、热锅中倒油，放入大料、香叶、葱段、花椒、姜片煸炒出香味后捞出。

3、转小火放入蒜末、小米椒、辣椒粉、孜然粉、炒熟的白芝麻，小心不要炒糊，味道会有点辣注意掩住口鼻；

4、略烧熟后，倒入晾凉一些的牛筋面翻炒几分钟；

5、倒入生抽、蚝油、糖适量，继续翻炒均匀，让每根牛筋面中都吸入香辣的汤汁，要入味才更好吃；

5、出锅盛盘，撒上小葱花点缀即可。

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Answer 3

辣条是用牛筋面制作而成的，这种牛筋面我们在家也是没有办法自己制作的，可以用了常见的豆皮来代替牛筋面

家常辣条

食材：豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，食用盐，白糖，胡椒粉，大料粉，味精，葱花。

做法：1、首先把我们准备好的豆皮干放在温水当中提前泡发，泡好之后放在水里清洗干净，然后把上面的水分沥干，尽量离的越干越好，接着把豆皮切成条状或者片状摊开晾晒一会儿。

2、然后把沥干水的豆皮放在一个大一点的容器里，加入适量的食盐，搅拌均匀备用。

3、准备一个干净的碗，加入适量的辣椒粉，胡椒粉和白糖搅拌均匀。

4、把炒锅烧热，然后往里面加入适量的食用油，接着把孜然粉和芝麻放进去，烧开之后关火，然后再往里面加入一些葱花，趁热倒在装有调料的碗里晃动一下，让调料充分的与油融合，接着迅速倒入豆皮当中。

5、最后我们把大料粉和味精放在豆皮当中，充分的搅拌均匀就可以了。

Answer 4

很多人都是喜欢吃辣条的，应该说我们童年的时候都是有吃过街上卖的辣条的，可是外面卖的辣条都是不干净的，非常不卫生制作过程。我们可以自己在家里做辣条，今天就叫大家来做一款牛板筋辣条，非常简单。
原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)
2、将牛板筋撕成小条;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
而牛肉就不同了。
首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
上面为大家介绍了关于牛板筋辣条的制作方法，若是喜欢吃辣条的人，可以自己在家里尝试做一下，美味又卫生，但是我们日常吃辣是要有个限度的，不要吃太多辣。

Answer 5

辣条和牛筋面的区别就是辣条是豆腐皮做出来的，面筋是用面做出来的，他俩区别就是不是一个材质，