从小开始，我就被教，说每天鸡蛋一定不能吃得超过两个，因为会导致胆固醇超标，而且鸡蛋里含有很多脂肪，即不利于减肥、也不利于健康。
所以很多人每天都在到底吃全蛋还是蛋白中纠结，觉得吃蛋黄又不怎么健康，不吃蛋黄又觉得有点浪费。
减脂期间到底吃蛋黄还是吃鸡蛋白呢？
其实和蛋白相比，全蛋是更好的选择。我们传统意识里认为鸡蛋不适合多吃，是因为觉得鸡蛋黄中有太多胆固醇和脂肪，一个中等大小的蛋黄中含有约200多毫克胆固醇和5-6克脂肪。
和其他一些高胆固醇的食物一样，我们通常会认为只要不吃它们就不会让身体增加身体中的胆固醇水平了。
但是其实对于身体健康的人来说，我们从饮食中摄入的胆固醇，并不会影响我们身体的胆固醇水平。因为当我们从饮食中吃进去胆固醇后，身体自己就会减慢生产胆固醇，从而维持身体中胆固醇的水品。
可蛋黄不是热量高吗？
从热量角度来看，一个全蛋的热量大概是70大卡左右，其中含有5-6克脂肪，6克左右的蛋白质。相反，一个蛋白的热量通常都 不超过20大卡，含有0克脂肪，和4克左右的蛋白质。但从数据上来看，似乎鸡蛋白是更好的选择。
但蛋黄中除了含有铁、丰富的B和D族维生素，还含有胆碱（碱是一种对于保护我们大脑健康非常非常重要的营养素）并且全蛋的抗氧化能力和苹果不相上下。
早餐吃鸡蛋有利于减脂
曾经有一个持续8周的实验，对比两组人，一组早餐吃2个鸡蛋，一组人早餐吃贝果面包。结果早餐吃鸡蛋的人和吃面包的人相比较，体重多减轻了65％，腰围多减少了34％。
因为蛋白质和健康脂肪的完美早餐组合让人更有饱腹感，减少了上午吃零食的欲望。所以想让你的早餐更有饱腹感，不如把一半面包换成鸡蛋。
你也可以尝试1份全蛋+1份蛋白的组合，这样既可以蛋白质带来的饱腹感， 也能控制热量。一举两得。
我自己除了早餐喜欢吃鸡蛋，也喜欢把鸡蛋作为加餐，尤其在学校里，饮食难以完全受自己控制，鸡蛋容易操作，也能提供饱腹感，正餐吃不够蛋白质也不用担心。
今天就来分享一个无油卤蛋的方子，一次可以多做几个，然后放在冰箱里冷藏保存就好了。想吃的时候拿一个出来装到食品密封袋里面带着。价格便宜又简单。
这个方子里煮蛋的时间煮出来时溏心蛋，如果你不喜欢流黄的鸡蛋，可以增加1-2分钟的煮蛋时间。
卤蛋
Marinated Egg
— 原料 —
鸡蛋
生抽3勺
米醋半勺
料酒1勺
姜2片
▼ 1. 鸡蛋冷水入锅，煮到水沸腾后再煮30秒，然后关火盖锅盖焖1-2分钟。
▼ 2. 煮好的鸡蛋拿出来过冷水，剥掉鸡蛋皮。
▼ 3. 生抽、米醋、料酒、姜，加适量水一起在锅里煮沸。晾凉后和鸡蛋一起放到一个密封容器里就好了。冰箱冷藏里放1晚上就可以吃了。
祝你好胃口，拥有一个棒棒的身体！
本回答被网友采纳减脂期间到底吃蛋黄还是吃鸡蛋白呢？
其实和蛋白相比，全蛋是更好的选择。我们传统意识里认为鸡蛋不适合多吃，是因为觉得鸡蛋黄中有太多胆固醇和脂肪，一个中等大小的蛋黄中含有约200多毫克胆固醇和5-6克脂肪。和其他一些高胆固醇的食物一样，我们通常会认为只要不吃它们就不会让身体增加身体中的胆固醇水平了。
图
但是其实对于身体健康的人来说，我们从饮食中摄入的胆固醇，并不会影响我们身体的胆固醇水平。因为当我们从饮食中吃进去胆固醇后，身体自己就会减慢生产胆固醇，从而维持身体中胆固醇的水品。可蛋黄不是热量高吗？从热量角度来看，一个全蛋的热量大概是70大卡左右，其中含有5-6克脂肪，6克左右的蛋白质。相反，一个蛋白的热量通常都 不超过20大卡，含有0克脂肪，和4克左右的蛋白质。但从数据上来看，似乎鸡蛋白是更好的选择。
但蛋黄中除了含有铁、丰富的B和D族维生素，还含有胆碱（碱是一种对于保护我们大脑健康非常非常重要的营养素）并且全蛋的抗氧化能力和苹果不相上下。早餐吃鸡蛋有利于减脂曾经有一个持续8周的实验，对比两组人，一组早餐吃2个鸡蛋，一组人早餐吃贝果面包。结果早餐吃鸡蛋的人和吃面包的人相比较，体重多减轻了65％，腰围多减少了34％。因为蛋白质和健康脂肪的完美早餐组合让人更有饱腹感，减少了上午吃零食的欲望。所以想让你的早餐更有饱腹感，不如把一半面包换成鸡蛋。你也可以尝试1份全蛋+1份蛋白的组合，这样既可以蛋白质带来的饱腹感， 也能控制热量。一举两得。
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除了早餐喜欢吃鸡蛋，把鸡蛋作为加餐，饮食难以完全受自己控制，鸡蛋容易操作，也能提供饱腹感，正餐吃不够蛋白质也不用担心。
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可以是可以，但是饮食有些单一。鸡蛋属于优质蛋白质，减肥期间食用是可以的。
但是只吃鸡蛋有些单一，缺乏了碳水化合物和健康脂肪及矿物质及维生素的摄入量。
况且，这样的饮食结构也不利于身体健康。
不到中午就会出现饥饿的现象，所以，减肥期间不论是早餐午餐和晚餐，都要保持均衡的饮食，
这样才能达到健康减肥的效果。
减肥期间的饮食该如何搭配？1，三餐规律，均衡饮食。
规律的饮食有助于代谢稳定和营养充足，让身体有足够的营养去燃烧和代谢脂肪。
好比吃饱好做事一样的道理，而每天保持早午晚三餐规律，对减肥和养成良好的饮食习惯都有很好的辅助帮助。
2，保持足量蛋白质摄入量。
蛋白质是增肌和燃脂的原料。减肥期间补充足量的蛋白质摄入量，对减肥和燃脂及增加饱腹感都有很好的辅助帮助。
同时还能避免减肥以后皮肤松弛和下垂，对滋养皮肤和维持皮肤的弹性也有很好的辅助改善帮助。
富含蛋白质的食物有哪些，如鱼虾肉，鸡胸肉，鸡蛋，豆制品，牛奶，牛肉，去皮的鸡鸭鹅瘦肉等食物。
减肥期间每天食用多少蛋白质，根据每千克体重需要1克蛋白质来计算，假如你的体重为60千克，
那么每天食用60克蛋白质即可。
3，细嚼慢咽，每餐吃7分饱。
细嚼慢咽能提前让大脑接收到饱腹的信号，让食物得到充分消化和吸收。
而每餐保持7分饱，能减少食物摄入量，又能避免摄入过量。
对减肥和养成良好的饮食习惯都有很好的辅助改善帮助。
4，减少高热量，高油脂，高糖分及高盐分食物摄入量。
这些食物除了热量和油脂高以外，经常食用除了增加油脂和热量，还会损害身体健康。
建议选择低热量，高纤维，饱腹感强的食物摄入量，既能增加饱腹感，又能延缓血糖上升，对减肥和养护身体健康都有很好的辅助帮助。
所以，减肥期间的饮食搭配对减肥和身体健康都比较重要。单一饮食对健康和减肥都没有益处。
要想达到健康的减肥，就要保持均衡饮食和均衡营养，这样才能达到健康减肥的效果。
早餐是一天中最重要的一餐，它至少提供了全天营养和热量的三分之一。当你采用节食法时，午餐、晚餐或零食会受到很多限制，早餐的营养和热量就更为重要。
此外，在经历了一晚的睡眠后，身体处于空腹状态，也需要补充能量和营养物质。事实上，早餐后由于还有一整天的时间要从事各种活动，身体有足够的时间消耗早餐时摄入的热量，因此根本不用担心早餐热量高低的问题。
在本该好好吃、吃个饱的早餐时间，只吃一两个鸡蛋，这差不多就等于没吃。营养和热量损失不说，还会造成低血糖、反应迟钝、胃部不适等诸多问题。长期如此，易造成营养失衡，损害健康。
更要命的是，不吃早餐者原本希望藉此来减肥，结果身体却认为“热量短缺”，午餐时的饥饿感会更强，并提升脂肪堆积的效率，反而让人更容易胖。
注意，这里说的“节食”，并不是指不吃东西，而是指控制饮食。但怎么控制呢？像“早餐只吃一两个鸡蛋”这种做法，绝对谈不上是控制饮食，而是胡乱饮食。
控制饮食之所以能够达到减肥的目的，是因为每一种饮食法，都有其相应的减肥原理。比如：
热量赤字法，最主流的饮食减肥理论。只要减肥者能够做到让“摄入的热量<消耗的热量”就行，缺口部分就可以通过消耗体内多余的脂肪来供能，就能让人瘦下来。也就是说，三餐吃了什么，或者早餐是不是吃了一两个鸡蛋，或者午餐是不是吃了红烧肉，都无所谓。只要能确保热量赤字的存在，就行了。
低碳饮食法。它只关心你是不是控制住了碳水化合物的摄入量，其他食物随便吃，无所谓。不仅能够照样减肥，而且减肥效果还相当好。鸡蛋就不在这种饮食法的控制食物清单上。
低升糖指数（GI）法。它要求减肥者尽可能吃GI值低一些的食物，而远离高GI值食物。比如精致的米面、糕点、甜饮料等都应绕开。鸡蛋的GI值为45，属于中等，每天一两个鸡蛋完全在可接受的范围。
我们还可以翻阅其他各种饮食法，最后一定会发现：没有一种饮食法会告诉你，吃哪种具体的食物可以减肥。也就是说，鸡蛋也好，其他任何一种食物也好，都不能决定一个人的胖瘦。
反而，在不同的饮食原则下，同样的食物却可能有不同的作用。比如：在低脂和低热量饮食中，大肥肉属于严格控制的食物，因为热量太高，但在低碳法中，它完全不受控制。那么，肥肉到底是减肥食物，还是增肥食物？实际上，它什么也不是，它就是一块大肥肉。饮食能减肥还是增肥，就看减肥者自己怎么吃。
理解了上面两点，现在们再来处理一下“早餐只吃一两个鸡蛋”的饮食问题。建议如下：
（1）早餐好好吃，吃饱。且鸡蛋是非常优质的蛋白质的来源、营养丰富，每天早上吃一两个，一点都不会影响减肥。
（2）关心减肥期间整体的饮食安排，执行科学的饮食法，而不要只在意自己是不是吃了某种食物。