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厨师做菜做一道炒菜最多放多少味精
如题所述
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推荐答案 2015-06-23
真正好的厨师做菜绝对不会放的,它会破坏菜原本的味道,带来不真实感受,要放最多一小勺,提鲜
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其他回答
第1个回答 2015-06-23
真正的厨师是不需要味精这种东西的。。
相似回答
厨师炒菜
一般放盐和
味精
的比例是
多少
,谢谢各位师傅
答:
如果口味重,觉得不放味精菜的鲜味不够就放,少的放几粒也可以,
最多以不超过盐的一半为好
。
经常食用味精对人的健康有危害吗?每次烹饪
放多少味精
合适?
答:
另外就是有些人会在吃过
味精
后出现口渴、恶心等反应,会觉得这是食用味精带来的过敏不适,这也多少跟
厨师
的习惯有关,味精和盐都放的比较重,其实放入味精后就可以不用放盐了。那么味精既然是安全的,那在
炒菜做饭
时是不是就可以放心使用了?这个是可以放心添加的,但是也要注意用量,其中的谷氨酸钠可...
请问高手:烹饪中盐和
味精
的比例是
多少
?
答:
这个比例要看烧什么菜,
素菜的话一般在1:1以下,荤菜的话在1:2左右
,我是个厨子,一般给客人吃的话就1:2,自己吃要1;1,如果严格按营养学角度去看的话,什么都别放生吃最营养!参考资料:经验
厨师炒菜
一般放盐和
味精
的比例是
多少
,谢谢各位师傅
答:
看人下菜碟,因人而宜
。再则尽可能少盐少味精(底线是不影响顾客食欲),用生抽代替盐,用鸡精,鸡粉分担些味精。大量顾客反馈效果更好,也得到了顾客的认可和好评。总之尊重“顾客就是上帝"以“服务至上“以满足消费者的要求,尽可能做到科学合理,适当少放(尽可能不影响顾客食欲)为原则。
厨师炒菜
时盐和
味精
鸡精糖的比例是
多少
才好吃?
答:
炒菜
时盐、
味精
、鸡精和糖的比例为1:0.5:1:0.2。相关拓展:1、味精和鸡精尽量不要重复用,因为成分有重叠,容易造成过量;2、同时这两种都不易摄入过多;3、炒菜加盐主要是为了调味,糖除了调味还可以用于提鲜,炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味,会起到提鲜的作用;4、盐根据口味适量放...
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