鲫鱼的做法，干炸小鲫鱼怎么做好吃，干炸小

Question

如题所述

Answer 1

干炸小鲫鱼的做法

1.

小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净

2.

大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

3.

腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀

4.

油热后逐条下锅，小火炸制20分钟

5.

炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可

6.

炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行

Answer 2

1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐，鸡精、白糖腌制30分钟。
3.取碗一个盛入面粉，把小鲫鱼两面蘸匀面粉，并抖去多余的。
4.放入盛器内备用。
5.锅放火上，添入适量油，七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小，把鱼炸透。
6.捞出沥净油。
7.待油温再升至七成热时，复炸一下捞出沥净油。
8.孜然粉和盐混合均匀。
9.撒在炸好的小鱼上即可。
10.炸好的小鱼焦香酥脆，里面的小刺也能食用。

Answer 3

材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。本回答被网友采纳

Answer 4

清理干净的小鲫鱼料酒去腥，裹上鸡蛋淀粉下锅炸金黄撒上麻辣香