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怎样炸小鲫鱼酥脆好吃
小鲫鱼
怎么
炸
才能酥?
答:
1、炸小鲫鱼想要酥,肯定是要裹上一层糊的
,每一家调糊的方法都不一样,有的用面粉,有的用淀粉,炸小鲫鱼调面糊这一步也很重要,直接决定着炸出来的鱼酥不酥,炸小鲫鱼的面糊用鸡蛋、生粉搅拌均匀,再加入一点油,这样调出来的糊有酥脆的作用,炸出来的小鲫鱼更酥。2、炸小小鲫鱼,火候要掌握...
干
炸鲫鱼
怎么做
酥脆好吃
答:
1、
小鲫鱼
刮去鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏,去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破,否则鱼会有苦味,清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜,两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀,面粉不需要太多,鱼的表面薄薄一层就行。3、锅中倒入食用油,油温七成热,改...
鲫鱼
怎么
炸
得又酥又脆
答:
第三个:裹浆炸
。这样的酥鲫鱼做法,前期跟上面的
素炸和腌炸
一样处理。喜欢鲜味就不要腌,喜欢咸鲜味的就腌了。比较而言,这种炸法多了裹浆。用面粉,打个鸡蛋,加水搅成面糊,酸奶一样稠稀。然后油烧到六成热,筷子夹住一条小鲫鱼,放面糊里沾满,再放进油锅。如此这般逐条放完,炸到漂起来,...
小鲫鱼
怎么
炸
又酥又
脆好吃
答:
做法:1 、把
小鲫鱼
去腮去内脏洗净沥干水分,葱姜洗净切末 2、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右 3、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀 4、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动,晃动锅,动锅不动鲫鱼,
炸
到鲫鱼定型 5、翻面,炸到外皮发黄捞起 6、油再烧热,把...
小鲫鱼
怎么
炸
才能酥?
答:
小鲫鱼很好炸酥,
分享三个办法:第一个:素炸
。小鲫鱼的规格,一般的在50克,也就是一两往下,小者不限,2厘米大的才好。最大不超过一两半,再大就不是小鲫鱼。小鲫鱼的难度不在炸酥,在于收拾。那么小个,俗话说经不住手。刮鳞还凑合,破肚去鳃就不好办。为什么不好办?是手指甲伸不进去,...
如何炸
出酥香入味的
小鲫鱼
答:
1、食材:
小鲫鱼
约2斤。2、将小鲫鱼处理干净,对半切开后装入盆中,加入适量的葱姜,料酒,生抽,盐,五香粉抓拌均匀。3、腌制三十分钟后锅中烧油,油温烧至七成热后放入小鲫鱼,中火
炸
至微黄定型捞出。4、接着等待油温升高,放入小鲫鱼,中小火炸至金黄
酥脆
,捞出控油即可开吃啦。
炸小鲫鱼
的做法 炸小鲫鱼怎么做
如何
做
好吃
答:
1 鲜
小鲫鱼
去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。2 鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟 3 取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。4 放入盛器内备用。5 锅放火上,添入适量油,七成油温时下入
鲫鱼炸
至定型后把火转小,把鱼炸透。6 捞出沥净油。7 待...
炸
小鱼
酥脆
不回软,大厨说关键2步要做对,难怪之前总是回软不酥
答:
再次大火将锅中的油温升至8成热后,下入
炸
好的鲫鱼,快速复炸,炸至金黄
酥脆
后捞出控油,装盘。这样一盘焦香酥脆的
小鲫鱼
就炸好了。内外酥脆,连鱼刺都很
好吃
。完全避免了挑鱼刺的烦恼。经过如此炸制的小鲫鱼,长时间存放也不易回软。小鱼酥脆不回软关键的两步在这里:1.用油量要充足: 在制作...
小鲫鱼
怎么
炸
又酥又
脆好吃
答:
小鲫鱼怎么炸又酥又
脆好吃
?首先,我们需要准备好适量的小鲫鱼,用清水洗净并晾干备用。接着,将面粉、淀粉、盐、味精等混合均匀的炸粉,加入一定量的冷水搅拌成浆状。将小鲫鱼在炸粉浆中裹上一层厚厚的面糊,均匀地裹上炸粉,这样能使
小鲫鱼炸
得更加
酥脆
。将裹好炸粉的小鲫鱼放入锅中,加入适量的热...
小鲫鱼
怎么
炸
又酥又
脆好吃
答:
1、建议用户将
小鲫鱼
去掉鱼筛,除去内脏,清洗干净。2、加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟,让小鲫鱼入味还去腥。3、现在准备脆皮糊部分:碗中打入2个鸡蛋,加入1小勺食盐。4、加入2大勺面粉。5、加入一勺玉米淀粉,适量添加一些清水,搅拌成糊状。6、然后加入2勺多力压榨玉米油...
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