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有句话:什么北京烤鸭,南京什么鸭?
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推荐答案 2020-05-18
北京填鸭
做北京烤鸭的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,必须通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食
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中国八大名
鸭
特别出名,它们分别是
什么?
答:
1、北京烤鸭:北京烤鸭起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品
。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。2、南京盐水鸭:盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是...
除了
北京烤鸭,还有什么
“
鸭子
”比较出名?
答:
提到南京,人们首先会想到的是南京的盐水鸭
。和北京烤鸭相比,南京盐水鸭的口感是非常清淡的。这里的盐水鸭吃的就是鸭肉的原来的味道,没有很多的工序来制作,但是鸭肉是非常白嫩的,味道也是非常好的,所以一直受到当地人们的喜欢,而且全国各地的人也是知道这种食物的。还有就是南京的板鸭。很多人到南京去...
布衣皇帝朱元璋还是
北京烤鸭
的鼻祖?
答:
北京烤鸭
的祖籍并不在北京,而是在金陵(今天的南京)?对,你不是最后一个知道的。众所周知
,南京
人对
鸭子
非常偏爱,并将鸭子吃到了极致,一千个南京人有一千种“吃鸭大法”,当地还流传着一句顺口溜“没有一只鸭子能活着走出南京”。不过这
句话
,事实证明这话被打脸了,“
南京鸭
”还真就走出去了,并...
对于
鸭子
这一种美食,各地都
有什么
样的特色呢?
答:
南京板鸭可以和
北京烤鸭
媲美
,南京
板鸭的肉质比较敦实,和北京烤鸭的口感截然不同,南京板鸭需要提前腌制,让调味品和鸭肉充分结合。这样在后续的烹饪当中,鸭肉的口感才会更加有层次的,南京板鸭的特色在于,鸭肉的肉感更加实,它与北京烤鸭的口感处在两个极端,但是南京板鸭同样能够让人垂涎三尺。
北京烤鸭
和
南京
咸水鸭,你比较喜欢哪一种?为
什么?
答:
没有肚汤的
北京烤鸭
这方面逊色不少!这个美食的定义上来说
,南京
烤鸭可以算美食了,北京烤鸭就比较牵强了。首先
南京烤鸭
它能吃出
鸭子
的好味道,北京烤鸭用了很多佐料,什么京葱、大酱、面皮等,掩盖了鸭子的本味。但是也有美食家说过,所谓美食就是儿时对好吃东西的回忆。所以北京烤鸭只能算区域性美食,...
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