【山西饺子的做法】
用料
猪肉 500g
胡萝卜或红萝卜 1000g
面粉 1000g
水 适量
葱、姜、蒜
盐、十三香、味精、花椒粉、八角粉
花椒、油、老抽、醋
山西饺子的做法
在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。
将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，放入数颗花椒，炒香后，将花椒油均匀地倒入肉馅中。将萝卜搅碎，放入肉馅，搅拌均匀。
将和好的面揉成条，再揪成圆团，制作饺子皮。
将馅放入饺子皮，按以下手法包饺子。
将两手用以下手法挤压饺子。
如图:
饺子包好啦！
煮饺子，可放入少量盐。
煮熟的饺子。
用地道的山西老陈醋蘸着吃，再放些蒜泥，真是美味极了！
小贴士
饺子馅可根据个人的口味加调料和变换材料^_^
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