腌咸菜长白毛了但没影响口感

Question

如题所述

Answer 1

您要问的是腌咸菜长白毛了但没影响口感能不能吃是吗？不能吃。
根据查询有来医生网得知，因为存放不当，未做好密封、阳光直射，或者长期放置在温暖、潮湿的地方，导致腌菜长出白色的霉，此时腌菜中黄曲霉素的含量会异常增高，其中的亚硝胺和黄曲霉素为常见的致癌物质，过多进食长霉的腌菜，会增加致癌的风险。即使不过量食用，长霉的腌菜中含有大量的细菌微生物，进食后会造成胃肠道感染，引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。